Döş toyuğun ən sağlam hissəsidir və onu bişirmək çox xoşdur. Bu tez və asanlıqla edilir, ancaq hələ də reseptlərə riayət etməlisiniz, çünki ağ ət qurumaq asandır. Toyuq göğsü ilə iki marine edilmiş şiş hazırlayın, fast food restoranında olduğu qədər dadlı zolaqlar düzəldin və ya ətirli pastroma bişirin.
İki növ şoraba hazırlanan toyuq döş şişləri
İlk şoraba üçün 600 qr ağ toyuq əti üçün maddələr:
- 4 xörək qaşığı soya sousu;
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. bal;
- yarım limon;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan.
İkinci şoraba üçün:
- 1, 5 Art. kefir və ya qatıq;
- 2 soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- 1 çay qaşığı duz.
Döş filetosunu yuyun, qurudun və böyük, vahid dilimlərə kəsin. İstədiyiniz şoraba seçin və içərisindəki ağ əti ən azı 2 saat saxlayın. İlk resept üçün soya sousunu limon suyu, zeytun yağı və bir qədər isinmiş bal ilə çırpın və qurudulmuş reyhanla dadlandırın. İkincisi üçün kefiri xırda doğranmış soğan, əzilmiş sarımsaq, istiot və duz ilə qarışdırın.
Fırını 200oC-ə qədər qızdırın. Toyuq parçalarını taxta şişlərə çəkin. Bir bişirmə qabını bitki yağı ilə örtün, üzərinə kabab qoyun, şorabanın qalan hissəsinin üzərinə tökün və 15-20 dəqiqə qızardana qədər bişirin. Onları tərəvəz, düyü və ya kartof ilə bəzəyin.
İştahaaçan toyuq döş zolaqları
Tərkibi:
- 400 qr toyuq göğsü filesi;
- 80 q şəkərsiz qarğıdalı dənələri;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1/2 çay qaşığı duz + bir çimdik;
- bitki yağı.
Toyuq filesi hazırlayın, hətta uzun zolaqlara kəsin və duz ilə ovuşdurun. Bir qaba bir yumurta parçalayın, bir çimdik duz əlavə edin və çəngəl ilə silkələyin və ya çırpın. Qarğıdalı dənələrini möhkəm bir plastik torbaya qoyun, kəsmə taxtasının üstünə qoyun və qaba qırıntılar yaratmaq üçün bir neçə dəfə rulonla yuvarlayın. Acılı bir çörək üçün bir az qırmızı bibər əlavə edin. Hər şeyi düz bir boşqaba köçürün.
Bitki yağını qızdırın və içərisindəki toyuq zolaqlarını qızardın, əti yumurtaya batırın və doğranmış lopa ilə yuvarlayaraq orta istilikdə qızartın. Pomidor, qaymaqlı və ya mavi pendir kimi onlar üçün seçdiyiniz bir sous hazırlayın.
Aromalı toyuq döş pastroması
Tərkibi:
- toyuq döşlərinin 4 filesi (yarısı);
- 1 litr soyuq su;
- 2 osh qaşığı. duz;
- hər biri 3 çay qaşığı qurudulmuş oregano, reyhan, şirin qırmızı bibər, üyüdülmüş keşniş və lobya;
- 1/2 çay qaşığı Qırmızı bibər;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. xardal.
Duzu suda həll edin və toyuq döşlərini 2 saat içində saxlayın. Onları bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun və yaxşıca qurudun. Ət parçalarını bitki yağı və xardal ilə örtün və quru ədviyyatlarla ovuşdurun. Onları sobaya davamlı bir qaba və ya dəmir dibçəyə köçürün və 250oC-ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Pastromanı 15 dəqiqə bişirin, artıq yox, sonra sobanı söndürün, ancaq sobanı 6 saat açmayın. Soyudulmuş yeməyi çıxarın və parçalara ayırın.
