Salat "Yaz" adını məhz ən isti fəsildə yetişən məhsullardan hazırlandığı üçün aldı. Salatada mövcud olan tərəvəz dəsti çox miqdarda vitamin ehtiva edir.
Vacibdir
- - badımcan - 3 kq;
- - Bolqar bibəri - 2,5 kq;
- - soğan - 0,5 kq;
- - sarımsaq - 3 baş;
- - acı bibər - 2 ədəd;
- - kərəviz - 4-5 filial;
- - masa sirkəsi - 0,5 ml;
- - bitki yağı - 0,5 ml;
- - duz, istiot və göyərti - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun və dilimlərə kəsin. İş parçalarının qalınlığı 1 sm-dən az olmamalı, tərəvəzləri duzlu su ilə tökün və 30 dəqiqə saxlayın. Patlıcan kupalarının üzməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə hər hansı bir yük qoyun. Patlıcanların duzlu suya sərf etdikləri müddət ərzində acılıqlar çıxacaq.
Addım 2
Patlıcan dilimlərini çıxardıqdan və bir az sıxdıqdan sonra hər iki tərəfə də qızardın. Bunu etmək üçün qaba bitki yağı tökün, qızdırın. Patlıcan yüngülcə qızarana qədər qovurun.
Addım 3
Soğanı soyun, zövqünüzə görə zolaqlar və ya yarım halqalar halında kəsin. Toxumlardan və arakəsmələrdən pulsuz təmiz şirin bibər. Zolaqlar şəklində kəsin. Kərəviz və acı bibəri axan suda yaxalayın və ət dəyirmanından keçirin və ya bıçaqla incə doğrayın. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən sıxın.
Addım 4
Bütün tərəvəzləri böyük bir qaba yığın və qarışdırın. Salatanın içinə sirkə tökün, dadına görə duz və istiot.
Addım 5
Salatın yayın bütün ətirlərini alması üçün otaq temperaturunda bir saat buraxılmalıdır. Bu müddət ərzində yeməyi bir neçə dəfə qarışdırın. Sonra bitmiş salatı bankalarda və ya digər əlverişli qablarda paylayın. Konteynerləri örtün və soyuducuda saxlayın.
Addım 6
"Yaz" salatını badımcan və istiotla bir dəfə hazırlayıb bir neçə gün dadına baxa bilərsiniz. Xidmətə başlamazdan əvvəl salata təzə otlar əlavə edin.
