Plov kimi bu cür ləzzətli, doyurucu bir yemək yalnız ətlə deyil, toyuq ürəkləri ilə də hazırlana bilər. Hazırlamaq çətin deyil və həm nahar, həm də şam yeməyi üçün uyğundur.
Vacibdir
- • 8 orta ölçülü yerkökü;
- • 6 baş soğan;
- • 300 qr uzun dənli düyü (qabartılmış götürməlisiniz);
- • kimyonun duzu və ədviyyatı;
- • 1 kq toyuq ürəyi;
- • bitki yağı;
- • 1 litr süzülmüş su (ürək hazırlamaq üçün 500 ml, plovun özü üçün də 500 ml);
- • 5 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
İlk addım toyuq ürəklərini hazırlamaqdır. Axan suyun altında çox yaxşı yuyulmalı və qan laxtaları varsa, çıxarılmalıdır. Sonra bütün ürəkləri kəskin bıçaqla yarıya bölmək lazımdır.
Addım 2
Yerkökü soyun və sonra axan suda yaxşıca yuyun. Bundan sonra şeritler kəsmək və olduqca qalın lazımdır. Qabıqları ampullərdən çıxarın və soyuq suda yuyun. Sonra soğan kifayət qədər kiçik kublara kəsilir.
Addım 3
Yemək bişirmək üçün 5 litr tutumlu bir qazana ehtiyacınız var. Yandırılmalıdır. Qazana yağ tökün və qızdıqdan sonra doğranmış soğanı tökün. Rəngi qızılı olana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirilməlidir.
Addım 4
Sonra ürəklər qazana tökülür. Onları duzlayın, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və 7 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Ürəklər meyvə suyu verdikdən sonra yerkökünü qazana qoyun, duz və ədviyyatlı kimyon əlavə edin. Sonra təzə qaynadılmış suyu əlavə edin (tərəvəzlər bununla örtülməlidir) və yenidən qaynana qədər gözləyin. Yanğını minimuma endirin və qazanı bir qapaqla sıx bağlayın. Dörd saatdan sonra yeməyi duz olub olmadığını yoxlayın və sonra yarım saat daha bişirin.
Addım 6
Düyü qırıntılarını yaxşıca yuyun və ürəklərdə bərabər bir təbəqə ilə yayın. Qazana qaynar su tökün (su barmağınızdakı düyü örtməlidir). Düyü görünənə qədər plovu yüksək istilikdə bişirin, sonra odunu orta dərəcədə azaltın.
Addım 7
Sarımsaq dişlərini soyun, yuyun və yarma qabına yapışdırın. Sonra qazanı möhkəm bağlamalı və plovu 10 dəqiqə bişməlisiniz. Yanğını minimuma endirin və bir saatın dörddə birinə qədər bişirin. Dadlı plov hazırdır.
