Zərif kəsmik sağlam səhər yeməyi üçün çox yönlü bir tərkib hissəsidir. Bədən hüceyrələri üçün bir enerji mənbəyi və "tikinti materialı" olan protein ehtiva edir. Kəsmikdə olan kalsium sümüklərinizi möhkəmləndirəcək və A vitamini uyğun maddələr mübadiləsini təşviq edəcək və toxunulmazlığı dəstəkləyəcəkdir. Kəsmik pendir yeməkləri üçün müxtəlif reseptlər səhər yeməyinizi yalnız faydalı deyil, həm də ləzzətli edəcəkdir.
Parfait kəsmik
Parfait əvvəlcə müxtəlif qatqılarla dondurulmuş çırpılmış qaymaqdan hazırlanan bir Fransız yüksək kalorili bir şirindir. Kəsmikdən hazırlanan "Parfait" dadlı, gözəl, lakin o qədər də yağlı bir yeməkdir. Təzə meyvə, qoz-fındıq və ya müsliya ehtiyacınız olacaq. Bir az kəsmiki desert qabının altına qoyun. Üzərinə mövsümdən asılı olaraq çiyələk, moruq, kivi, banan, qarpız və ya qovun dilimləri kimi dilimlənmiş meyvələr və ya meyvələr qoyun. Qışda alma mükəmməldir - tərkibində həzmi artıran lif və sağlamlığa faydalı olan fenolik birləşmələr var. Qatları təkrarlayın, üstündə istəsəniz bir qaşıq bal qoyun və yeməyi əzilmiş qoz-fındıq və ya aromatik müsli ilə səpin.
Acılı kəsmik
Bu dünyada hər kəsin şirin bir dişi yoxdur. Sıx dadları sevənlər üçün otlar, qoz-fındıq və bibər ilə kəsmik yayılması üçün çoxsaylı reseptlər uyğundur. Bu cür pendirə bir diş sarımsaq qoya bilərsiniz, sonra qoxunun qarşısını almaq üçün təzə cəfəri və limon qabığı əlavə etmək lazımdır. Ən sadə kəsmik "yayılması" az yağlı kəsmik, zeytun yağı, duz və istiotdan hazırlanır, bibər həm qara, həm də bibər və hətta ədviyyatlı hisə verilmiş pimiento bibəri ola bilər. Dəmlənmiş alabalıq və yaşıl soğan parçaları ilə qarışdırılmış çox dadlı kəsmik çıxır, kəsmik pendirinə şüyüd və horseradish əlavə olunduğu bir resept çox populyardır.
500 qram kəsmik üçün sizə lazım olacaqdır:
- 2 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd;
- 2 xörək qaşığı qaymaqlı horseradish;
- 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan;
- 1 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu;
- duz və istiot.
Yemək prosessoruna kəsmik, ot və ədviyyat əlavə edin, qarışdırmaq üçün limon suyu və nəbz əlavə edin. Bir qaba köçürün, zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın, ədviyyatla dadın, lazım olduqda ləzzəti düzəldin. Makaronun ləzzətini və ətrini tam inkişaf etdirmək üçün qabı qida folqa ilə sıxın və ya örtün və soyuducuda bir saat saxlayın. Bu kəsmik yayılması soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər, buna görə vaxtından əvvəl etibarlı şəkildə hazırlaya bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, soyuq mövsümdə soğan, sarımsaq, horseradish kimi əlavələr soyuqdəymə və qrip almaq şansınızı xeyli azaldır.
Kəsmik pendirli omletlər
Omletə kəsmik əlavə etmək yaxşıdır. Bir zülal pəhrizindəsinizsə, əzələ qurarsanız, yalnız mükəmməl bir səhər yeməyi alacaqsınız. İdmançılar ümumiyyətlə artıq yağdan belə yayınmamaq üçün sarısı olmayan bir omlet hazırlayırlar. Kəsmik və ispanaqlı sağlam və qidalandırıcı bir omlet üçün:
- 1 stəkan təzə ispanaq yarpağı;
- 1 stəkan qurudulmuş kəklikotu yarpağı;
- ½ stəkan az yağlı kəsmik;
- 2 toyuq yumurtası;
- 1 çay qaşığı zeytun yağı;
- 1 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan.
Yağı geniş, nazik dibli tavada qızdırın. Ispanaq yarpaqlarını bir boruya yığın və lentlərə kəsin. Bir tavaya qoyun və ara sıra bir spatula ilə qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qızartın. Yumurtaları duz və istiotla çırpın. Yumurta kütləsini tavaya tökün və omleti bir spatula ilə kənardan mərkəzə yavaşca sürüşdürün. Süzgəcin ortasına qoyun, üzərinə yarım omlet qoyun, ispanaq səpin və süfrəyə verin.
Omletləri sevməyənlər pişmiş yumurta deyilən pişmiş yumurta bişirə bilər. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:
- 3 toyuq yumurtası;
- ¼ fincan qatı;
- 2 xörək qaşığı süd;
- 1 xörək qaşığı doğranmış ədviyyatlı otlar (yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri);
- duz istiot;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı.
Yumurtaları kəsmik, süd, göyərti və ədviyyatlarla çırpın. Kərə yağı bir tavada əridin. Yumurtalı kəsmik qarışığını içərisinə tökün və orta istidə bişirin, bir spatula ilə daim qarışdırın, yumurtaların qızartmasına icazə verməyin, ancaq laxtalanana qədər (qalınlaşın). Belə bir yeməyi bir parça taxıl çörəyinə verə bilərsiniz.
