Yaz aylarında, əlverişli və dadlı tərəvəzlər mövsümünün yüksəkliyində, yalnız onlardan kifayət qədər çox deyil, həm də qışa hazırlıq görmək istəyirsən. Kabak və bolqar bibəri salatları gündəlik menyunu müxtəlifləşdirə və qutuları doldura biləcək.
Bibər və vetçina ilə balqabaq salatı
Bibər və vetçina ilə balqabaq salatı, minerallarla və liflə zəngin bir zövqə malikdir. Eyni zamanda, kalori miqdarı nisbətən azdır - yalnız 120 kcal. Bu salat üçün az miqdarda ədviyyat ilə jambon götürmək məsləhətdir. Sonra bitmiş yeməyin içindəki balqabaq və bibər qoxusunu kəsməyəcək.
Tərkibi:
1 balqabaq kabağı;
1 böyük bolqar bibəri;
200 q kahı yarpağı;
200 g jambon;
30 g yaşıl soğan;
30 g şüyüd;
3 xörək qaşığı zeytun yağı
1 çay qaşığı taxıl xardalı;
1 çay qaşığı limon şirəsi;
duz, şəkər, qara bibər, susam.
Salat yarpaqlarını soyuq suda yuyun. Sonra qurudun, əllərinizlə kiçik parçalara ayırın, dərin salat qabına qoyun. Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq üçün salatı bıçaqla kəsmək məsləhət deyil.
Yuyulmuş soğanları və şüyüdləri incə doğrayın, kahı yarpaqlarına tökün.
Zeytun yağını limon suyu və xardal ilə qarışdırın. Sarğı dadına görə duz edin, içinə şəkər və qara bibər qoyun. Yaranan sous ilə göyərti tökün, qarışdırın.
Əvvəlcə cavan balqabağı nazik halqalara kəsin, hər iki tərəfə az miqdarda bitki yağı əlavə edilərək tavada qızardın, sərinləyin.
Yuyulmuş bolqar bibərini toxumdan təmizləyin. Qızardılmış kabuğu incə kublar şəklində kəsin. Jambon və bibəri zolaqlar şəklində doğrayın. Salat qabında onları otlarla qarışdırın.
Salat sarğıda 1 saat isləsin.
Koreya balqabağı və istiot salatı
Acılı yemək sevənlər bu salatı sevəcəklər. Yemək bişirməyin addım-addım təsviri, hətta təcrübəsiz bir aşpazın da evdə hazırladığı bu tərəvəz incəliyini əzizlətməsinə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
Orta ölçülü 2 gənc balqabaq;
2 bolqar bibəri;
1 kök;
1 soğan;
3 diş sarımsaq;
qızartmaq üçün bitki yağı;
5 osh qaşığı soya sousu;
Hər biri 0,25 çay qaşığı qırmızı və qara torpaq bibəri;
3-4 çeşnə kişniş;
küncüt;
1 osh qaşığı. l. % 9 sirkə.
Tərəvəzləri yaxşı yuyun və qurutun. Zucchini və yerkökü soyun, meyvələr boyunca 0,7-1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, sonra kəskin bir bıçaqla kəskin bıçaqla uzun nazik zolaqlara kəsin. Mövcud bir Koreya yerkökü sürtgəciniz varsa, istifadə edə bilərsiniz.
Bolqar bibərini 4 hissəyə kəsin, gövdəsini və toxumlarını çıxarın. Meyvələrin üstündən zolaqlar şəklində kəsin.
Soyulmuş soğanı yarıya bölün, incə yarım halqalara doğrayın.
Bitki yağı qızartma qabda yüksək temperaturda qızdırın, odunu azaldın, bolqar bibərini tavaya qoyun və hərdən qarışdıraraq yüngül bir qızıl rəng görünənə qədər qovurun. Ehtiyatlı ol! İsti bitki yağı ilə şirəli bibərin təması sizi yandıra biləcək çox miqdarda sıçrayışa səbəb olur.
Qızardılmış bibəri dərin bir lövhənin kənarına qoyun, şüşədə artıq yağ olacağı üçün əyri şəkildə qoyun. Qızartma qabına tökün.
Yerkökü, balqabaq və soğanı növbə ilə tavada qızardın. Çox güclü, yaxşı bir qızıl qəhvəyi qabığa qədər tərəvəzləri qızartmaq lazım deyil. Yer qabığının təzə görünməyə başladığı anda onları qabdan çıxarmaq lazımdır.
Təravətli tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun. Bir qabda soyulmuş və doğranmış sarımsağı, əzilmiş və ya çox incə doğranmış kişniş, qırmızı və qara torpaq bibəri, sirkə və soya sousunu birləşdirin.
Sosu tərəvəzlərin üzərinə tökün, qarışdırın. Tərəvəzlərin ədviyyat qoxuları ilə düzgün doyması üçün salat 30-60 dəqiqə sərin yerdə dayanmalıdır. Salat kifayət qədər ədvalı görünmürsə, dadına görə bibər, soya sousu və sirkə əlavə edə bilərsiniz. Xidmət edərkən susam toxumu ilə çiləyin.
Kabak və acı bibər salatı
Kabak salatı yalnız bolqar bibəri ilə deyil, həm də qırmızı biber ilə hazırlana bilər. Və uğurlu bir sübut edilmiş resept əla bir nəticənin zəmanətidir!
Tərkibi:
500 q balqabaq;
1 qırmızı çilli bibər;
75 q sərt pendir;
1 diş sarımsaq;
6 osh qaşığı zeytun yağı;
duz, adaçayı, dadmaq üçün qara istiot.
Gənc balqabağı incə dəri ilə yuyun. Soyulmadan onları zolaqlara kəsin. Zeytun yağını tavada qızdırın. Sarımsağı soyun, incə doğrayın.
Zucchini və sarımsağı bəzən qarışdıraraq yüksək istilikdə yumşalana qədər qovurun. Onları bir salat qabına qoyun. Tava içərisində az miqdarda yağ qalacaq. Üzərinə adaçayı yarpağı qızardın.
Sərt pendiri incə zolaqlar şəklində kəsin. Qırmızı bibəri çox incə doğrayın.
Salat qabına balqabaq, adaçayı, pendir, qırmızı bibər qarışdırın. Salatı dadına görə duz edin, qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
Horseradish və bibər ilə kabak salatı
Bu salat ədviyyatlı qəlyanaltı sevənlərə müraciət edəcəkdir. Tez və asanlıqla hazırlanır, hətta şəhər mənzillərində yaxşı saxlanılır.
Tərkibi:
2,5 kq balqabaq;
1 kq bolqar bibəri;
2 baş sarımsaq;
100 g horseradish kökü;
Cəfəri.
Şoraba:
300 ml bitki yağı;
100 ml pomidor suyu;
5 osh qaşığı şəkər tozu;
1, 5 osh qaşığı. duz;
100 ml% 9 sirkə.
Gənc balqabağı incə dəri və yumşaq pulpa ilə formalaşmış toxum olmadan yuyun, kiçik parçalara kəsin. Ölçüləri 1x1 sm-dən çox olmamalıdır.
Hazırlanmış bibəri (yuyulur, toxumdan və sapdan təmizlənir) kublar halında kəsin. Çox rəngli bir bibər götürsəniz, iş parçasının görünüşü parlaq və daha iştahaaçan olacaqdır.
Yuyulmuş və soyulmuş sarımsağı horseradish kökü ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Bu mərhələdə bir qarışdırıcı istifadə edilə bilər. Ancaq horseradish və sarımsağı homojen bir püre halına gətirməməlisiniz. Kiçik parçalar kütlədə qalmalıdır.
Marinadın bütün maddələrini qarışdırın. Satın almaq əvəzinə özünüz hazırladığınız pomidor suyundan istifadə edə bilərsiniz. Bu, bitmiş salatın dadını yalnız daha zənginləşdirəcəkdir. Ancaq əlinizdə heç bir pomidor suyu yoxdursa, içərisində həll edilmiş 2 osh qaşığı olan 100 ml su ilə əvəz edə bilərsiniz. tomat pastası.
Salat bişirmək üçün bir tencereye balqabaq, istiot ve horseradish və sarımsaq kütləsini qoyun. Hər şeyi şoraba ilə tökün.
Tencereyi güclü odun üstünə qoyun, salatı qaynadək. Sonra atəşi azaltın. Salatı orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. Qazanın dibinə və yanlarına yapışmamaq üçün qarışığı qarışdırdığınızı unutmayın. Kabak qaynadanda kifayət qədər miqdarda maye versə də, ayrı-ayrı parçaların yanma ehtimalı var.
Salata sirkə əlavə edin, qarışdırın, 10 dəqiqə daha bişirin.
İsti salatı sterilizasiya olunmuş bankalarda parçalamalı, üstünə bir cəfəri yarpağı qoymalısınız. Cəfəri dadını və qoxusunu bəyənmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz. Konservləri metal qapaqlar ilə bağlayın. Caps həm seaming maşın üçün, həm də öz-özünə bərkidilmək üçün istifadə edilə bilər. Doldurma başlamazdan əvvəl, bankaların boynunun hazırlanmış qapaqlara uyğunluğunu yoxlamağı unutmayın.
Salat qablarını bir neçə təbəqəyə bükülmüş bir dəsmal ilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun.
Kabaklı lecho
Bu reseptlə çox miqdarda kabak və bolqar bibərini sürətlə yaxşı saxlayan və tez yeyən ləzzətli bir salata çevirə bilərsiniz. Qış üçün məhsul çox kəskin olur. Beləliklə, istənirsə, isti bibərin miqdarı azaldıla bilər.
Tərkibi:
4 kq balqabaq;
10 ədəd. müxtəlif rəngli bolqar bibəri;
5 soğan;
2 isti bibər qabığı.
Şoraba:
1 osh qaşığı. bitki yağı;
1 osh qaşığı. Səhra;
2 osh qaşığı. tomat pastası;
2 litr su;
3 osh qaşığı duz;
1 osh qaşığı % 9 sirkə.
Kabakları və bibəri yuyun. Soyulmuş soğanları 20 dəqiqə soyuq suya qoyun. Kabağı üzərindəki dərini kəsin, təxminən 2 sm tərəfi ilə kublar halında kəsin. Bolqar bibərini toxumlardan soyun, üzüklərə kəsin. Soğanı da doğrayın. Soğan və bibər üzüklərinin qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır.
0,5 litr tutumlu banklar yaxşı yuyun, qurudun, sterilizasiya edin. Bunun ən əlverişli yolu mikrodalğadır. Bunu etmək üçün içərisinə quru, təmiz kutular qoyun ki, bir-birlərinə dəyməsinlər. Cihazı tam gücü ilə 5 dəqiqə açın. Mikrodalğalı soba bitdikdə, qutuları dərhal ondan çıxarmaq təhlükəlidir. Çox isti olacaqlar! Qapını bir az açın və bankaları 5-10 dəqiqə sərinləyin. Bundan sonra, bir potholder istifadə edərək, sterilizasiya edilmiş qutuları çıxarın və bir dəsmalın üzərinə qoyun.
Tencere qapağını delikli istifadə edərək bankaları buxarla sterilizasiya edə bilərsiniz.
Ən azı 6 litr həcmli bir qazana su tökün, şoraba hazırlamaq üçün bütün maddələri qoyun, qapağını bağlayın və qaynadın.
Şoraba qaynayan kimi üzərinə tərəvəz əlavə edin. Qapağı yenidən bağlayın və hər şeyi bir qaynadək gətirin.
Sonra qapağı çıxarın. Alovu azaldın ki, lecho bişdi, amma sıx bir qaynama olmadı. Qış üçün balqabaq və bibər salatını 30 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
Metal qapaqları kiçik bir qazana qoyun, 10 dəqiqə qaynatın.
Hazır salatı bankalara qoyun, bükün, möhkəmliyini yoxlayın. Bunu etmək üçün qabı diqqətlə tavanın altına çevirin. Əgər maye qapağın altından axmırsa, o zaman qutu yaxşı bağlanır.
Lecho ilə bankaları tərs çevirin, yorğan ilə sarın və tamamilə soyumağa qoyun.
Ayaq biləyi bankları salatı
Tərkibi:
1 litr su;
1 osh qaşığı. bitki yağı;
1 osh qaşığı toz şəkər;
1 osh qaşığı. tomat pastası;
dadmaq üçün duz;
1 osh qaşığı. l. % 70 sirkə;
2 kq balqabaq;
5 böyük bolqar bibəri;
10 soğan;
1 kq pomidor.
Hər növ tərəvəzi yuyun və soyun. Soğanları, bibərləri və kabakları kub şəklində doğrayın. Pomidorları dilimlərə kəsin. Hər bir doğranmış tərəvəzi ayrı bir qaba qoyun.
Böyük bir metal qabda suyu bitki yağı ilə qarışdırın, dənəvər şəkər və tomat pastası əlavə edin. Fincanı güclü odun üstünə qoyun və qaynana qədər gözləyin.
Su qaynayan kimi içərisinə soğan qoyun, qarışdırın. 5 dəqiqə qaynadandan sonra qaynadın.
Pomidor əlavə edin. Qaynatdıqdan sonra parçanı 5 dəqiqə bişirin.
Eyni proseduru bolqar bibəri ilə təkrarlayın.
Salat üçün sonuncunu balqabaq əlavə edin. Onların aktiv qaynama müddəti 20 dəqiqədir. Pişirmə prosesində bitki kütləsini dadmaq üçün duzlamalısınız. Sonra tərəvəzlərə sirkə əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
Hermetik möhürlənmiş şüşə qabları salatla tərs çevirin və sarın.
Bibərli kabak salatları ayrı bir yemək kimi verilə bilər. Kartof və düyü püresi ilə yaxşı uyğunlaşırlar. Ya da onlara ət yeməkləri üçün yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz. Hər halda, öz bilicilərini tapacaq və qışda menyunu müxtəlifləşdirəcəklər.
