Turp erkən yetişən və xoş, bir az kəskin dadı olan populyar tərəvəz məhsuludur. Tərkibində çox miqdarda vitamin və digər qida var. Turp əlavə olunmuş salatlar hətta şənlik masasını bəzəyə bilər.
Turp, şirin-şirin dadı ilə erkən yetişən bir tərəvəzdir. Onu yeməkdə yemək çox faydalıdır. Turp iştahanı yaxşılaşdırır, bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, safra çıxmasını təşviq edir, vitamin, mineral birləşmələrin çatışmazlığını doldurur, şişkinliyi aradan qaldırır. Bitki mədəniyyəti fitonsidlər, liflə zəngindir.
Turp ürək-damar sisteminin işində problemi olan insanlar üçün faydalıdır. Qan incəlməsini təşviq edir, laxtalanma riskini azaldır. Turp əsaslı salatlar ləzzətli və çoxu az kaloridir.
Xiyar ilə turp salatı
Xiyar və təzə otların əlavə edilməsi ilə dadlı yay salatı hazırlana bilər. Belə bir yemək üçün minimum məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 8 böyük turp;
- 1 xiyar;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bir az duz və üyüdülmüş bibər;
- sarğı üçün bitki yağı.
Üst qatı hissəsini və alt hissəsini quyruqla çıxararaq turpları soyun. Qabığını kəsməyə ehtiyac yoxdur. Bu yalnız həddən artıq yetişəndə baş verən çox sərt olduqda edilə bilər. Bütün turpları yarıya bölün və sonra incə dilimlərə kəsin. Xiyarı nazik dilimlərə kəsin və ya hətta çox qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kəskin bir bıçaqla üyütmək və ya yaxşı kəskin bir sürtgəc üzərində sürtmək məsləhətdir. Künt alətlərlə doğranmaq salatın çox sızmasına səbəb ola bilər. Belə bir salat uzun müddət dadını saxlamır.
Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, bir az duz və qara bibər əlavə edin, bitki yağı ilə duzlayın. Yaxşı keyfiyyətli günəbaxan yağı seçmək daha yaxşıdır.
Xidmət edərkən belə bir salatı doğranmış otlar və dörddə bir qaynadılmış yumurta ilə bəzəyə bilərsiniz.
Minimum kalorili tərkibli bir yemək bişirməyiniz lazımdırsa, bu reseptdəki bitki yağı, göyərti və ya qurudulmuş aromatik otların əlavə olunduğu limon suyundan hazırlanmış sarğı ilə əvəz edilə bilər. Bir xiyar digər təzə tərəvəzlərlə əvəz edə bilərsiniz və ya yeməkdə əlavə maddələrdən istifadə edə bilərsiniz. Təzə yaz salatına pomidor, ispanaq, turşəng qata bilərsiniz. Yeməyin dadını daha canlı etmək üçün üzərinə konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə etmək olar.
Turp, yumurta və şüyüd salatı
Turp qaynadılmış toyuq yumurtası ilə yaxşı uyğun gəlir. Bayram süfrəsi üçün bu məhsulların salatı hazırlana bilər. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- İncə dəri ilə 8 böyük turp;
- 3 yumurta;
- 2-3 xörək qaşığı xama;
- bir dəstə şüyüd;
- bəzi yaşıl soğan;
- bir az duz və istiot.
Sərt hissələri çıxarıb turpu soyun, yarısını kəsin və sonra incə dilimlərə kəsin. Məhsulun keyfiyyətinə diqqət yetirmək vacibdir. Qurdlu tərəvəzlər tez-tez rast gəlinir, xüsusən də həddən artıq yetişmiş olduqları üçün bütün xarab olmuş nümunələr atılmalıdır.
Yumurtaları suda bişirin, yaxşı soyudun və kublara kəsin. Tərkibi böyük bir qabda və ya qazanda qarışdırın, dadına görə bir az duz və istiot əlavə edin, xama, xırda doğranmış şüyüd və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Bütün maddələri yenidən qarışdırın və dadlı bir salat verin.
Kələm, turp və qarğıdalı ilə salat
Kələm, qarğıdalı və turp ilə salat incə bir dada malikdir və çox sağlamdır, minimum miqdarda kalori ehtiva edir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 5-7 turp;
- 200 q təzə kələm;
- 2 təzə xiyar;
- yarım konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- şüyüd dəstəsi;
- bir az duz və istiot;
- təmizlənməmiş günəbaxan yağı (yanacaq doldurma üçün).
Turpu soyun, incə dilimlərə kəsin. Bunun üçün tərəvəzləri tutmaq üçün qoruyucu bir cihaz istifadə etməyi unutmadan xüsusi bir parçalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Bu resept üçün həm ağ kələm, həm də Peking kələmindən istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə salat daha yumşaq olur. Peking kələmini iti bıçaqla çox incə kəsmək caizdir və ağ kələmləri bir doğrayıcı üzərində sürtmək daha yaxşıdır. Yarpaqların sərt hissələri əvvəlcədən kəsilməlidir.
Xiyarı nazik halqalara kəsin. Sərt və ya acı deyilsə, qabığın kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Yalnız tərəvəzlərin yan hissələrini çıxarmaq lazımdır.
Dərin kələm, turp və xiyar qabına qarışdırın, içərisinə konservləşdirilmiş qarğıdalı qoyun, çox incə doğranmış şüyüd əlavə edin, duz, istiot, ətirli günəbaxan yağı ilə mövsüm. Salatı bişdikdən dərhal sonra masaya vermək yaxşıdır.
Turp, xiyar və alma salatı
Tərəvəzli bir turp salatına bir alma əlavə etmək yeməyin dadını olduqca orijinal edir. Hazırlamaq üçün sizə lazım:
- bir dəstə turp;
- 2 böyük şirin və turş alma;
- 2 xiyar;
- bir banka qarğıdalı;
- xama və ya mayonez;
- bir az duz və istiot.
Turpları durulayın, yuxarı və alt hissələrini çıxarın və kublara kəsin. Xiyarın qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Almaların qabığını soyun, kublara kəsin.
Bütün hazırlanmış maddələri dərin bir qaba və ya qazana qoyun, bankadan qarğıdalı əlavə edin. Mayeni əvvəlcədən boşaltın. Salatınızı, istiotunuzu bir az duz edin, zövqünüzə və icazə verilən kalori məzmununa diqqət yetirərək xama və ya mayonez ilə duzlayın. Yenidən hər şeyi qarışdırın və xidmət edin.
Turp, alma və pendir salatı
Bayram şam yeməyi üçün ədviyyatlı bir dadı olan çox orijinal bir salat hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 5-7 böyük turp;
- 1 turş alma (yaşıl daha yaxşıdır);
- 150-200 q pendir;
- limon şirəsi;
- 3 osh qaşığı xama;
- 1 osh qaşığı dənəvər xardal;
- bir az duz və istiot;
- kahı yarpaqları.
Turpu yaxalayın və kublara kəsin. Alma qabığını soyduqdan sonra kublara kəsin. Əzilmiş alma kublarının qaralmasının qarşısını almaq üçün limon suyu ilə çiləyin.
Pendir kublar şəklində kəsin. Dərin bir qabda, bütün maddələri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Xama ilə xama ilə ayrı bir qabda qarışdırın. Xidmət edərkən yeməyi kahı yarpaqları üzərinə qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
İşlənmiş pendir ilə turp salatı
Çox sadə və eyni zamanda qeyri-adi dadlı salat turpdan və işlənmiş pendirdən hazırlana bilər. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 100-150 g turp;
- işlənmiş pendir;
- yarım dəstə yaşıl soğan;
- mayonez.
Yuyulmuş turpu uzun və nazik yonqar ilə sürtün. Eyni sürtgəcdə yumşaq əridilmiş pendir üyüdün. Aromatik qatqılar olmadan bu resept üçün qaymaqlı pendir götürmək daha yaxşıdır. Soğanı incə halqalara kəsin.
Turp, işlənmiş pendir və soğanı qablara qat-qat qoyun. Mayonezləri təbəqələr arasındakı yumşaq bir paketdən bir mesh ilə tətbiq edərək sıxın.
Feta pendir ilə turp salatı
Turp feta pendir ilə yaxşı dadlanır. Yüngül, eyni zamanda qeyri-adi dadlı salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bir dəstə turp;
- 2 yetişmiş ətli pomidor;
- 200 qr feta pendir və ya feta pendir;
- qırmızı soğan;
- 4-5 böyük kahı yarpağı;
- bəzi duz və ədviyyat;
- əlavə zeytun yağı.
Turpları durulayın, bir az qurudun və nazik dairələrə kəsin. Sapları yetişmiş pomidorlardan çıxarın, meyvələri böyük kublar və ya dilimlər halında kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Bu salat üçün şirin bir ləzzətə sahib olan qırmızı soğan idealdır. Adi soğanı da istifadə edə bilərsiniz, ancaq acılığını azaltmaq üçün üzərinə qaynar su ilə tökmək məsləhətdir.
Salamura pendirini (feta pendir, feta) kublara kəsin. Əllərinizlə kahı yırtın. Bütün maddələri bir qaba qoyun, bir az duz edin, qurudulmuş şüyüd və ya kekik əlavə edin. Salataya əlavə zeytun yağı əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.
Acılı turp salatı
Turpdan Koreya mətbəxini xatırladan dadlı ədviyyatlı salat hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:
- turp - 700 q;
- bir dəstə cəfəri;
- bir az duz;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 xiyar;
- 1 osh qaşığı şəkər;
- bir çimdik isti qırmızı bibər;
- 3 xörək qaşığı keyfiyyətli bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. l sirkə (% 9);
- 2 osh qaşığı. l soya sousu.
Turpları durulayın və qurutun, sonra yarısını kəsin və incə dilimlərə kəsin. Xiyarları çox incə dilimlərə kəsin. Acı deyilsə qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Tərəvəzləri bir qaba qoyun və duz edin, 20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində meyvə suyu önə çıxmalıdır.
Şirəni ayrı bir dərin qaba tökün, üzərinə şəkər tökün, bir çimdik üyüdülmüş bibər, soya sousu və sirkə əlavə edin. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin, sonra da bir qaba qoyun. Bitki yağı (tercihen günəbaxan və keyfiyyətli) qovurma qabında duman görünənə qədər qızdırın və bir qaba tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yaranan isti sousla doğranmış göyərti tökün və mətbuatın altında bir saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra duzlanmış göyərti turp və xiyar ilə qarışdırın, salat qabına köçürün və süfrəyə verin.
Yengeç çubuqları ilə turp salatı
Yengeç çubuqlarının əlavə olunduğu salat kalorisi çoxdur, eyni zamanda qeyri-adi dadlı və doyurucu olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- turp - 5-8 ədəd;
- kiçik bir xərçəng çubuğu;
- yarım dəstə yaşıl soğan;
- 2 yumurta;
- şirin bibər;
- göyərti;
- bir az duz;
- mayonez.
Turpları yaxalayın və kiçik kublara kəsin. Yumurtaları bişirin və kəskin bıçaqla doğrayın. Bibəri, nüvəni toxumla yuyun və kiçik kublara kəsin.
Yengeç çubuqlarını kublar halında kəsin. Bu resept üçün soyudulmuş çubuqlardan istifadə etmək ən yaxşısıdır. Dondurulmuş yarımfabrikat varsa, doğranmadan əvvəl buzdan təmizlənməlidir.
Bir qabda dərin turp, doğranmış yumurta, bibər, xərçəng çubuqlarını qarışdırın, doğranmış yaşıl soğan, doğranmış göyərti əlavə edin. Bir az duz ilə salat və mayonez ilə mövsüm.
Turp və kartof salatı
Kartof və turp ilə doyurucu, lakin çox sağlam bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 400 q kartof;
- 8 turp;
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı şərab sirkəsi;
- 1 çay qaşığı maye bal;
- 2 çay qaşığı xardal;
- bəzi soğan (adi yaşıl soğan ilə əvəz edilə bilər).
Bu resept üçün gənc kartof seçmək daha yaxşıdır. Soyulmuş kök yumrularını qaynatın, soyun və hər birini ölçüsünə görə 4-6 hissəyə bölün. Kök yumruları çox kiçikdirsə, yarısını kəsə bilərsiniz.
Turpu incə dilimlərə, soğanı isə halqalara kəsin. Bir qabda turp və soğanı birləşdirin, bir az duz əlavə edin. Sosu hazırlamaq üçün yağı qarışdırın. sirkə, xardal, bal, üyüdülmüş qara bibər. Taxılda xardal seçmək daha yaxşıdır. Sosu çırpma ilə yüngülcə çalın və kartofun üzərinə tökün, qarışdırın və soyuducuda 1-2 saat dəmlənsin.
Xidmət etməzdən əvvəl kartofu turp və soğanla qarışdırın. Yemək salatı yarpaqları səbətinə verildikdə çox təsir edici görünür. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, salatı qızılgül və digər turp bəzəkləri ilə bəzəyə bilərsiniz.
