Sadə bir plov salatı, əsas yeməyin dadından tam zövq almağa kömək edəcəkdir. Salatlar müxtəlif növ tərəvəzlərdən hazırlanır; meyvə salatlarına tez-tez plov verilir. Bütün bu "yüngül yeməklər" plovun zəngin ləzzətini çıxartmağa kömək etməklə yanaşı həzmi də inkişaf etdirir, bu da vacibdir, çünki plov ağır və doyurucu bir yeməkdir.
Hər hansı bir yüngül salatın hazırlanması çox sadədir, əsas odur ki, özü bir "qida" deyil və isti bir yeməyin, bizim vəziyyətimizdə, plovun assimilyasiyasına kömək edir. Plovun kifayət qədər yağlı, yüksək kalorili bir yemək olduğuna görə onunla daha yüngül bir məhsul istifadə etmək daha yaxşıdır. Tərəvəz və meyvələr belə bir vəziyyət üçün ideal hesab olunur. Yeməyin yağ tərkibini yumşaltmaq və bədənin daha yaxşı mənimsənilməsini təmin etmək üçün unikal qabiliyyətə malikdirlər. Hansı salatın plova daha uyğun olduğunu tapmaq üçün ilk növbədə öz zövqünüzə rəhbərlik etməlisiniz. Diqqətinizə tərəvəz və meyvə salatları reseptlərini təqdim edirik.
Plov üçün tərəvəz salatları
Xüsusilə təzə tərəvəz salatlarına gəldikdə, tərəvəz salatı hazırlamaqdan asan bir şey yoxdur. Heç kim evdə hazırlanan xiyar, şirəli pomidor, xırtıldayan kələm və ya turpdan imtina etməz.
Pomidor salatı
Bu salatın iki böyük üstünlüyü var - dəlicəsinə dadlıdır və çox tez bişirilir! Bu, birbaşa masaya xidmət etməzdən əvvəl deyil, əvvəlcədən hazırlamaq adət olduğu bir neçə salatdan biridir ki, tərəvəzlər meyvə suyuna buraxılsın. Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var (5 porsiya üçün):
- pomidor (olgun, orta) - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- isti qırmızı bibər - 1 pod;
- reyhan - 0,5 dəstə;
- bibər (qara qara) - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
1. İş üçün çox iti bıçaq lazımdır. Əks təqdirdə, pişirmə texnologiyasına əməl edilməyəcəkdir. Yemək bişirərkən bu salatın əsas komponentlərinin pomidor olduğunu unutmamalıyıq. Bu tərəvəzlər olgun, şirəli, möhkəm olmalıdır, lakin yumşaq olmamalıdır. Başlanğıcda, kifayət qədər böyük, bərabər və yarım dairəvi plitələrə kəsilməlidir.
2. Soğan ən yaxşısı uzunsov şəklində alınar, amma yuvarlaq alınmaz. Soyulmalı və sonra nazik yarım üzüklərə kəsilməlidir, suyu vermək üçün əllərinizlə "silkələyin". Soğanın ətri qıcıqlandırmırsa, yarım halqaları duz ilə səpib beş dəqiqə buraxa bilərsiniz. Sonra bu iki tərəvəzi birləşdirin.
3. Fesleğen doğranması da tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə bıçaq lazımlı olmayacaq. Yaşıllar sadəcə əllə cırılır.
4. Salatda isti qırmızı bibərdən istifadə olunur. Bu tərəvəz toxumdan təmizlənməlidir, onu çox incə və mümkün qədər incə kəsmək lazımdır. Əks təqdirdə bitmiş yeməyi yemək mümkün olmayacaq, salat ədvalı olacaq. Bəzi hallarda tərəvəzin üçdə biri kifayətdir. Salata əlavə edin. ("ədviyyəli" salatı sevməyənlər üçün bibər buraxıla bilər və ya sadəcə salat içərisinə bir istiot qarğıdalı ilə bir neçə dəfə batırmaq olar).
5. Yemək hazır olduqda, dərin bir qaba qoyun. Duz, istiot bişirin, hər şeyi qarışdırın, salatın ən az 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Turp salatı
Dadlı və qarışıq olmayan salat. Əsas yeməyə gözəl bir əlavə! Turp ən erkən tərəvəzdir və ondan yan keçmək mümkün deyil. Turp həm bütöv, həm də salat şəklində plovla verilir. Və belə bir qeyri-adi dadlı salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq (4 porsiya üçün):
- turp - 1 dəstə;
- xiyar - 2-3 ədəd;
- yaşıl salat - 2 dəstə;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- hər hansı bir göyərti (cəfəri və ya şüyüd) - 1 dəstə;
- bitki yağı - dadına görə;
- dadmaq üçün duz.
1. İndi salatı hazırlayırıq. Turpu yuyun və qırmızı dəri ilə birlikdə qalın dilimlərə kəsin.
2. Xiyarların uclarını kəsin və yarım üzüklərə kəsin.
3. Yaşıllar (cəfəri və ya şüyüd), yaşıl soğanı incə doğrayın.
5. Yaşıl salatı hərtərəfli yuyun. İncə doğraya bilərsiniz, ya da parçalaya bilərsiniz.
6. Bütün maddələri bir qaba qoyun. Dadmaq üçün duz. Salatı bitki yağı ilə duzlayın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Qara turp salatı
Salat üçün maddələrin sadə birləşməsi onu hər ailə üçün əlverişli edir və plova yaxşı əlavə edir. Qara turp bəslənmədə çox qiymətli bir tərəvəzdir. Salatın daha cəlbedici görünməsi üçün içərisinə qırmızı kələm qoymalısınız. Özünüz bişirməyə çalışın, bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var (4 porsiya üçün):
- qara turp - 1 ədəd;
- yaşıl alma - 1 ədəd;
- krafta kələmi - 250 qram;
- Pekin kələmi - 250 qram;
- dadmaq üçün duz;
- qara qara bibər - dadına görə;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
1. Qara turp salatı necə hazırlanır? Çox sadə! Əvvəlcə salat üçün lazımi məhsulları hazırlamalısınız. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun və qurutun. Qara turpun qabığını soyun. Bir qaba sürtgəcdən keçirin.
2. Pekin və qırmızı kələmləri incə doğrayın.
3. Alma qabığını çıxarın, qaba bir sürtgəcdən keçirin.
4. Bütün doğranmış tərəvəzləri və almanı dərin bir qaba qoyun. Duz, istiot və bitki yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın - və salat hazırdır! Təzə xırda doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Plov üçün meyvə salatları
Alma və portağal, kivi və nar, limon və şaftalı süfrədəki plovun mükəmməl tamamlayıcı olmadan qalmasına imkan verməz. Salatadakı meyvələr yalnız əsas yeməyə meyvə şirəsi əlavə etməklə yanaşı, bədəni əlavə faydalı və lazımlı maddələrlə qidalandırır.
Alma salatı
Mövcud meyvələrdən - almalardan hazırlanmış yüngül və dadlı salat. Alma və qatığın birləşməsindən qorxmayın, çox şirəli və təzədir! Bu alma salatı aşağıdakı maddələrə ehtiyac duyur (5 porsiya üçün):
- böyük alma - 5 ədəd;
- qoz ləpələri - 80 qram;
- az yağlı qatıq - 2 stəkan;
- dadmaq üçün təzə otlar.
1. Salatı hazırlamaq üçün bir neçə iri alma yuyulmalı, qabığı soyulmalı və qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Salat qabının altına qoyun.
2. Qozu əvvəlcədən qızardın (daha dadlı olacaqları üçün), incə doğrayın, üstünə alma səpin.
3. Qatığı çırpma ilə və ya qarışdırıcıda çalın, salatın üzərinə tökün. Üstünə otlarla səpin.
Portağal salatı
Qatıq sarğısına uyğun şirəli, parlaq və vitaminlə zəngin salat! Portağal salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq (6 porsiya üçün):
- portağal - 3 ədəd;
- böyük alma - 2 ədəd;
- qoz ləpələri - 100 qram;
- quru ərik - 100 qram;
- quru gavalı - 100 qram;
- kişmiş - 100 qram.
1. Əvvəlcə alma və portağalları isti su, qabıq və toxumla yuymalısınız. Kiçik kublara kəsin.
2. Quru ərik, quru ərik və kişmişi yarım saat isti suda saxlayın. Sonra suyu boşaltın və qurudulmuş meyvələri incə doğrayın.
3. Qoz ləpələrini soyun, qızardın (daha dadlı etmək üçün), incə doğrayın.
4. Bütün komponentləri birləşdirin və qarışdırın. Qatıq ilə mövsüm.
