Yalnız ilk baxışdan belə görünə bilər ki, makaron və göbələk ilə güveç hazırlamaq asandır. Əslində yeməyin dadı makaronun necə qaynadılmasından çox asılıdır.
Göbələk ilə makaron güveç etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 300 q makaron, 300-400 q göbələk, 3-4 yumurta, 100 ml süd, 1 orta soğan, çörək qırıntıları, 100 q sərt pendir, qara bibər, zerdeçal, qırmızı bibər, duz, 2-3 xörək qaşığı. l. kalıbı qızartmaq və yağlamaq üçün bitki yağı.
Şampinonlar axar suda yuyulur və incə dilimlərə kəsilir. Quru qızartma qabda 2 osh qaşığı qızdırın. l. bitki yağı və içərisindəki göbələkləri orta istilikdə qızartın. Soğan soyulur və kiçik kublar halında doğranır. Soğan göbələklərə əlavə olunur və maddələr bişirilməyə davam edir. Qızartma bitmədən göbələklər duzlanır və istiotlanır. Dadmaq üçün bibər və ya zerdeçal istifadə edə bilərsiniz.
Soğanları və göbələkləri sobada bişirmək lazım olduğu üçün hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil.
Su bir tencereye tökülür və güclü oduna qoyulur. 100 g makaron üçün ən azı 1 litr su almalısınız. Makaronu daha az miqdarda maye içində bişirirsinizsə, bir-birinə yapışırlar.
Makaronları qaynar duzlu suya batırın və dibə yapışmamaları üçün hərtərəfli qarışdırın. Tencereye bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edərək yığılmanın qarşısını ala bilərsiniz. Konteyner yarım dəqiqə bir qapaq ilə bağlanır. Su yenidən qaynayan kimi qapaq sürətlə çıxarılır və istilik orta səviyyəyə endirilir.
Makaronun bərk buğdadan 10-12 dəqiqə bişirilməsi tövsiyə olunur. Hazırlığı makaron dadmaqla müəyyənləşdirə bilərsiniz. Dişləmənin yerində yeməkli bir təbəqə aydın görünürsə, makaron hələ hazır deyil. Eyni zamanda, məhsulu aşındırmamalısınız, çünki bu vəziyyətdə makaron əvəzinə qaynadılmış yapışqan bir kütlə əldə edəcəksiniz. Hazır makaron bir ələyin üzərinə tökülür və təmiz qaynar su ilə yuyulur. Durulamadan əvvəl bişmiş yeməyin istiliyini götürməməsi üçün ələyi qızdırmaq məsləhətdir.
Məhsulun keyfiyyətinə qənaət etməməlisiniz. Təcrübəsiz bir ev xanımı ilə belə, bərk buğdadan hazırlanan birinci dərəcəli makaron, çətin ki, sıyıqa çevrilsin.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və çörək qırıntılarına səpin. Bu güveçin qəlibdən asanlıqla çıxarılması üçün lazımdır. Çörək qabının altına, bişmiş makaronun yarısını bərabər bir təbəqə ilə yayırıq. Sonra makaron üzərinə qızardılmış göbələk və soğan qoyulur. Göbələklər qalan makaron təbəqəsi ilə örtülmüşdür. Toyuq yumurtasını hamar olana qədər südlə çırpın. Çatdırılmamış sousa bir az duz, ədviyyat və istiot əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibini bərabər şəkildə doydurmağa çalışaraq, sousu ilə makaron tökün. Sos kifayət deyilsə, qatqı hazırlamaq üçün başqa bir yumurta və yarım stəkan süd sərf etməlisiniz. Sərt pendir qaba sürtgəcdən keçirilərək makaron səpilir. Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılır və bişirmə təbəqəsi orta səviyyədə yerləşdirilir. Pişirmə təxminən 30 dəqiqə davam edəcəkdir.
Hazır güveçin səthini kərə yağı ilə yağlayın və təzə otlarla bolca səpin. Göbələk ilə makaron güveçinə əla bir əlavə ədviyyatlı pomidor sousu olacaqdır. Yemək bölünmüş lövhələrdə düzülmüş isti şəkildə verilir.
