İkinci yeməklər həmişə ət ətirli bir şəkildə bişirildikdə və dadlı sousla bişirildikdə müvəffəq olur. Pendirli göbələklərlə doğranmaq sizə həqiqi zövq verəcək, göbələklərin incə ətri və pendirin incəliyi sizə unudulmaz bir dad təcrübəsi verəcəkdir.
Vacibdir
- - 800 q donuz əti;
- - 2 ədəd. soğan lampaları;
- - 500 q porcini göbələyi;
- - 20 ml bitki yağı;
- - 250 q sərt pendir;
- - 100 q mayonez;
- - 4 şey. bir diş sarımsaq;
- - 5 q üyüdülmüş qara sarımsaq;
- - 5 q duz;
- - 50 q təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri soyuq suda 2 saat saxlayın. Hərtərəfli yuyun və kiçik, hətta parçalara xırda doğrayın. Soğanları yuyun və soyun. Yarım üzüklərə kəsin və bitki yağına qovurun. Göbələkləri soğana əlavə edin və göbələklər azalmağa başlayana qədər davamlı qarışdırın. Göbələklərin ümumi kütləsi demək olar ki, yarısı azaldılmalı, göbələklər bir qədər qızardılmalıdır.
Addım 2
Əti hərtərəfli yuyun, bir az qurudun və kiçik parçalara ayırın. Hər iki tərəfdən döyün və duz, sarımsaq və istiot ilə sürtün.
Addım 3
Bir çörəkçilik təbəqəsi götürün, pirzolaları səliqəli şəkildə düzün. Yuxarıdan mayonezlə yüngülcə fırçalayın və göbələkləri düzün. Üstünü xırda doğranmış göyərti və pendirlə qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 4
Pirzola 30-35 dəqiqə yaxşı qızdırılmış bir sobaya qoyun. Düyü və ya kartof püresi ilə xidmət edin.
