Martini souslu qızıl balıq ədviyyatlı və olduqca qeyri-adi bir dada malikdir. Bu yeməyin əsas xüsusiyyəti vermut və qara bibərlə hazırlanmış sarğıdır.
Vacibdir
- - 400 q təzə ispanaq
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - qara istiot
- - zeytun yağı
- - 200 q albalı pomidoru
- - 700 q qızıl filesi
- - qarğıdalı
- - dəfnə yarpağı
- - 80 ml martini (vermut)
- - 60 ml balıq suyu
- - 200 q krem
Təlimat
Addım 1
Ispanağı yaxalayın və bütün gövdələri çıxarın. Doğranmış soğanı, qara bibəri, dəfnə yarpağını zeytun yağı ilə qovurma qabına qoyun və balıq suyu ilə örtün. 10 dəqiqədən sonra tavanın içərisinə krem və vermut (martini) əlavə edin. Tərkibi 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 2
Zeytun yağında ikiyə bölən ispanaq və albalı pomidorlarını qızardın. Qızıl balıq filetosunu ayrı bir tavada və ya qalan yağda qızardana qədər qovurun. Balığın dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 3
Bir boşqaba əvvəlcə ispanaq və albalı pomidor qarnirini, daha sonra somon filesi qoyun. Yeməyi martini sousu ilə duzlayın. Xidmət edərkən incəliyi nanə dalları və ya incə doğranmış yaşıl soğanla bəzəyə bilərsiniz.
