Sole, əsasən tropik və ya subtropik iqlimi olan dənizlərdə rast gəlinən, kəskin bir qoxusu olmayan bir balıqdır, buna görə də bu balığın yeməkləri bu məhsulu sevməyənlər tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir. Xəmirdə bişmiş bir taban hazırlayaq - həm bayram, həm də gündəlik masa üçün mükəmməl bir yemək.
Dəniz dilini sevənlərin hamısı bu balığın kamburanın qohumu olduğunu bilmir. Xarici olaraq, balıq bir ayaqqabı tabanına bənzəyir, buna görə amerikalılar ona belə bir ad verdilər, bu da İngilis dilindən ayaqqabı tabanı kimi tərcümə olunur.
Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- taban (sirloin) - 400 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- un - 100 q;
- su - 100 ml;
- duz - dadmaq;
- balıq üçün ədviyyat - isteğe bağlı;
- bitki yağı - çörək bişirmək üçün.
Dərin bir qab götürün və içərisindəki toyuq yumurtalarını parçalayın, sonra su əlavə etməyiniz lazım olan bir çırpma, qarışdırıcı və ya çəngəl ilə döyün. İndi qabın içindəkiləri yaxşıca qarışdırın, buğda ununu əlavə edin və hamar olana qədər yenidən qarışdırın. Xəmiri duzlayın və sonra yenidən qarışdırın. Daban üçün xəmir hazırdır.
Balıqları otaq temperaturunda eritin. Daban buzdan çıxararkən sobada bitki yağı ilə qovurma qabını qızdırın (həm zeytun, həm də günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz).
Dabanın dabanını 4-5 santimetr uzunluğunda parçalara ayırın, sonra hər parçanı bitmiş yumurta xəmirinə batırın. Tabanı tavaya qoyun. Balıq yumşalana qədər hər iki tərəfdən də qızardılmalıdır. Yeməyinizin hazır olması, balığın qızıl rəng alması ilə sizi maraqlandıracaq.
Dilimləri yarıq bir qaşıqla çıxarmaq yaxşıdır, belə ki, balıq daha az yağlı olacaqdır. Xəmirdə bişmiş sabun hazırdır və kartof və ya düyü kimi tərəvəz yan yeməkləri ilə birlikdə isti şəkildə verilə bilər.
