Marinara, əslən İtaliyadan gələn, 16-cı əsrin ortalarında gəmi aşpazlarının ixtira etdiyi dadlı bir sousdur. Tərkibində pomidor, Aralıq dənizi otları və sarımsaq üstünlük təşkil edir. Marinara sousu, spagetti, lazanya, düyü, dəniz məhsulları və küftə ilə qoşulduqda xüsusilə yaxşıdır.
Vacibdir
- - bir stəkan zeytun yağı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 800 q konservləşdirilmiş pomidor;
- - bir dəstə reyhan;
- - dadmaq üçün bibər, qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Tencereyi götürün və içindəki zeytun yağını qızdırın. Bu sous üçün soyuq preslənmiş yağı götürün. Belə yağın qablaşdırılmasında ümumiyyətlə bakirə yazını görə bilərsiniz.
Addım 2
Sarımsaq dişlərini soyun və bıçağın düz tərəfi ilə əzin və ya xüsusi bir presdən keçirin. Sarımsağı zeytun yağına, istiota, duza qoyun və bibər ilə səpin. Sarımsağı bir dəqiqə qovurun, artıq. Gözəl bir qızıl rəng almalıdır.
Addım 3
Sarımsağa konservləşdirilmiş pomidor pulpası əlavə edin və qaynadın. Konservləşdirilmiş pomidor əvəzinə, təhlükəsiz təzə pomidor götürə bilərsiniz, yalnız əvvəl dəri onlardan təmizləməlisiniz.
Addım 4
İstiliyi azaldın və sousu qalın olana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə təxminən 12-15 dəqiqə çəkir. Bir qoxu üçün bir neçə lavruşka yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5
Fesleğeni xırda doğrayın və qazana əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və istidən çıxarın. Marinara sousu hazırdır!
Addım 6
Hazırlanmış sousu dərhal servis edin. Zəngin pomidor-ədvalı dadı, demək olar ki, hər yeməyi müsbət yola salacaqdır. Marinara sousu soyuducuda iki həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər.
