Pies ev rahatlığının simvoludur. Bu incəlik dünyanın bir çox ölkəsində milli bir yeməkdir. Pastalar iki növə bölünə bilər - açıq və qapalı. Dadlı tortların müvəffəqiyyətinin açarı düzgün hazırlanmış xəmirdir. Bu resept şirin xəmir xəmirləri üçün inanılmaz bir xəmir hazırlayır.
Tərkibi:
- Toz şəkər - 2 stəkan (500 g);
- Süd - 1 l;
- Quru ani maya - 2 p;
- Toyuq yumurtası - 6-7 ədəd;
- Süfrə duzu - 0,5 çay qaşığı;
- Kərə yağı - 350 q;
- Buğda unu - 2 kq.
Hazırlanması:
- Tencerədə südü qızdırın və hazır maya əlavə edin, maya süddə tamamilə həll olunana qədər hər şeyi çırpma ilə qarışdırın.
- Yağı bir tencerede əridin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
- Yumurtaları şəkərlə ağ rəngdə çəkin.
- Hazır süd, yumurta, ərinmiş yağ, duzu qarışdırın. Kəsmələrin meydana gəlməsindən qaçınaraq, güclü bir şəkildə qarışdıraraq unu tədricən tətbiq edin. Xəmiri yaxşı yoğurun və sonunda bir-iki xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin.
- Xəmiri bir dəsmal ilə örtün (yeməyi xəmir ilə qida filmi ilə sıxa bilərsiniz) və isti yerə qoyun. Xəmir həcm artdıqda çökün və yenidən qoyun.
- İş yerinə bol un səpin. Hazırlanmış pasta xəmiri səthə qoyun. Bir çox kiçik top düzəldin və 7 dəqiqə istirahət edin.
- Pasta hazırlamağa başlayaq. Burada istədiyiniz kimi kələmlə, kartofla, mürəbbə ilə, mürəbbə ilə və ya şəkərlə adi çörəklərlə müxtəlif dolğularla təcrübə edə bilərsiniz.
- Çörək bişirmə qabını çörək kağızı ilə örtün, bir az yağ ilə yağlayın, tortları qoyun (parıltı üçün üstü sarısı ilə yağlaya bilərsiniz) və 180-190 dərəcə olana qədər sobaya qoyun (təxminən 35-45 dəqiqə). Çörəklərin hazır olub olmadığını ince taxta çubuqla deşməklə müəyyən edə bilərsiniz. Üzərində xəmir parçaları varsa, tortlar hələ sobada çatmalıdır.
