Xiyar Turşusundan Nə Edilə Bilər

Mündəricat:

Xiyar Turşusundan Nə Edilə Bilər
Xiyar Turşusundan Nə Edilə Bilər

Video: Xiyar Turşusundan Nə Edilə Bilər

Video: Xiyar Turşusundan Nə Edilə Bilər
Video: Cox ləzzətli, xırt xırt, qışlıq xıyar turşusu 100/% zəmanət./ Маринованные огурцы на зиму 🥒 2024, Mart
Anonim

Xiyar turşusu faydalı mikroelementlərin əla bir mənbəyidir. Uzun müddət ət xörəkləri ilə xidmət edildi və eyni zamanda turşu və hodgepodge hazırlanması üçün vacib bir tərkib hissəsi kimi istifadə edildi. Müasir yeməkdə ilk yeməklər xiyar turşusu ilə bişirilir, bişmiş məhsullar, tərəvəz püresi və azu hazırlanır.

Xiyar turşusu çoxdan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir
Xiyar turşusu çoxdan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir

Xiyar turşusu ilk yemək reseptləri

Xiyar turşusunu uzun müddət qorumaq üçün dondurucuda kub şəklində adi su kimi dondurula bilər. Və lazım gələrsə, tələb olunan miqdarda buz açın.

Bir xörək duzunun izotonik məhlulu müxtəlif xörəklərin hazırlanması üçün uyğun deyil, yeməkdə xiyarların duzlanması və duzlanması ilə əldə edilən xiyar turşusu istifadə olunur. Bir qayda olaraq, ona müxtəlif ədviyyatlar əlavə olunur, turşuya və yeməklərə xüsusi bir dad və həssaslıq verir.

Ənənəvi bir Rus yeməyi "Alabağdan Solyanka" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

- 1 kiloqram dəniz bas;

- 8-10 porcini göbələyi;

- 1 stəkan turş turşusu;

- 1 duzlu xiyar;

- 100 mililitr xiyar turşusu;

- 1 soğan;

- 100 qram un;

- istiot qarğıdalı;

- dəfnə yarpağı;

- zeytun;

- limon;

- cəfəri və şüyüd.

Göbələkləri diqqətlə nəmli bir parça ilə silin və təmizləyin. Sonra onları dilimlərə kəsin və yarım bişənə qədər qaynadın. Soğanları soyun, incə doğrayın və bitki yağı içərisində düzəldin.

Buğda ununu quru tavada qızardın və bir az su ilə seyreltin.

Duzlu xiyarı dilimlərə, dəniz basını dilimlərə kəsin. Balıqları göbələk bulyonuna qoyun, orta istidə 5-7 dəqiqə qaynatın, sonra duzlu kələm, sote edilmiş soğan əlavə edin, qızardılmış və su unu, ədviyyat (dəfnə yarpağı və istiot) ilə seyrək. Şorbanı daha da bişirməyə davam edin və bişmədən 5 dəqiqə əvvəl içərisinə xiyar turşusu tökün.

Xidmətə başlamazdan əvvəl hər dilimə bir dilim limon və bir neçə zeytun qoyun. Turşuya doğranmış göyərti səpməyi unutmayın.

Toyuqlu turşu hazırlamaq üçün:

- 800 qram toyuq;

- 2 turşu;

- 2 yerkökü;

- 2 soğan;

- cəfəri kökü;

- kərəviz kökü;

- 6 kartof;

- 1 stəkan xiyar turşusu;

- dəfnə yarpağı;

- istiot qarğıdalı;

- bir dəstə salat;

- 1 ½ xörək qaşığı yağ;

- 4 xörək qaşığı xama;

- duz.

Hər şeydən əvvəl yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, toyuğu hissələrə bölün və qaynadın.

Soğan, yerkökü, kərəviz və cəfəri köklərini yuyun, soyun və kəsin. Ayrı bir qazanda, hazırlanmış maddələri qarğıdalıda qızartın.

Toyuq hazır olandan 15 dəqiqə əvvəl incə doğranmış turşuları, soyulmuş, dilimlənmiş kartofları və qızardılmış kökləri bulyona batırın. Dəfnə yarpaqları, bibər qarğıdalı əlavə edin, duzlu su tökün və daha 10-15 dəqiqə bişirin.

Xidmət edərkən, hər bir boşqaba bir parça toyuq qoyun, salat zolaqlarına kəsin, turşu ilə doldurun və xama ilə doldurun.

Xiyar turşusu bişmiş məhsullar

Xiyar turşusu yalnız ləzzətli birinci və ikinci yeməklər üçün deyil, həm də ləzzətli desertlər üçün istifadə olunur. Oruc vaxtı özünüzü xırdalanmış bişmiş məhsullarla əyləndirmək istəyirsinizsə, xiyar salamura ilə çay peçenyesi hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün sizə lazım olacaq:

- 1 stəkan xiyar turşusu;

- 1 stəkan toz şəkər;

- ½ stəkan bitki yağı;

- 1 çay qaşığı soda;

- 4 stəkan un.

Bu resept üçün çərəzlər duzlu kələm duzlu su və ya çay yarpaqları ilə də hazırlana bilər.

Bütün maddələri xəmirə yoğurun. Xiyar turşusunu bitki yağı ilə qarışdırın, unu süzün, şəkər və soda ilə qarışdırın, duzlu su və yağ qarışığı tökün. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Sonra unlu bir səthdə bir təbəqəyə bükün və peçenye yaratmaq üçün xüsusi qəliblər, bir stəkan və ya bir stəkan istifadə edin.

Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə hazırlanmış çərəzləri qoyun. Fırında 15-20 dəqiqə 200 ° C-də bişirin.

Tövsiyə: