Pancake müxtəlif yollarla təqdim edilə bilər. Məsələn, bir xovluya qoyun və xama və ya cem ilə masaya qoyun. Ya da kıyılmış ət bişirib, doldurulmuş pancake düzəldə bilərsiniz. Ət, yumurta ilə soğan, kəsmik, göbələk, qaraciyər, digər sakatat və s. Doldurulma üçün uyğundur.
Pancake dolguları aşpazın xəyal qədər müxtəlifdir. Dadlı və ya şirin dolguları edə bilərsiniz. Birincisi ət, yumurta, göbələk, tərəvəz, kolbasa, balıq, dəniz məhsulları, dənli bitkilərdən ibarətdir. Şirin dolgular kəsmik, meyvə, məsələn, alma və ya banandır. Həm də buxarlanmış quru ərikdən, şirin dənli bitkilərdən və hətta dondurmadan çox dadlıdırlar.
Göbələk doldurma resepti
Sizə lazım olacaq:
- 200 q göbələk (təzə və ya dondurulmuş);
- 1 böyük soğan;
- 1 stəkan süd;
- 2 osh qaşığı. krem;
- 2 osh qaşığı. un:
- 200 q pendir;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Göbələkləri soyun və yuyun, incə doğrayın. Doldurma üçün göbələk, bal göbələyi, göbələk, russula, chanterelles və s. Götürmək daha yaxşıdır Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğan və göbələkləri qızartın, bişirin ən sonunda un əlavə edin. Süd və qaymaq tökün və tavanın içindəki maddələrin qaynamasını gözləyin. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Pendir əridikdən sonra içi doldurun. İsti halda onu pancake üzərinə qoyun və sarın. Daha dadlı olması üçün doldurulmuş pancake qızardın və ya sobada bişirin.
Soğanın gözlərinizi kəsməməsi üçün bıçağı soyuq suya salmağı unutmayın.
Qaraciyər pancake üçün soğan və yumurta ilə doldurulur
Sizə lazım olacaq:
- 300 q mal əti qaraciyəri;
- 2 osh qaşığı. un;
- 4 yumurta;
- 1 böyük soğan;
- 3 osh qaşığı. kərə yağı;
- üyüdülmüş qara bibər və duz.
Qaraciyərdən öd yollarını kəsin, yuyun və qaynatın. Sərin və kıyma. Soğanı soyun, doğrayın və kərə yağı ilə qovurun. Yumurtaları qaynadın, kəsin. Qaraciyər, soğan və yumurta, duz birləşdirin və dadına görə qara bibər əlavə edin. Pancake doldurulması hazırdır.
Yumurtalar bişdikdən sonra asanlıqla təmizlənməsi üçün dərhal soyuq axan suya qoyun.
Qaynadılmış toyuq pancake üçün tərəvəz ilə doldurulması
Sizə lazım olacaq:
- 250 qr toyuq əti;
- 150 q dondurulmuş noxud;
- 150 q brokoli kələmi;
- 2 osh qaşığı. sərt pendir;
- 1 soğan;
- 100 ml süd;
- 2 osh qaşığı. un;
- 1 çay qaşığı quru tərxun;
- qarışdırılmış qara bibər və dadına görə duz.
Toyuq döşünü qaynadın, sərinləyin və zolaqlara kəsin. Noxudları eritin, qaynatın və brokkoli soyudun. Brokolini parçalara ayırın. Soğanı soyun və doğrayın, sonra bir qazanda kərə yağı ilə qızardın, un əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. Süd tökün və 2 dəqiqə daha bişirin. Südün içinə toyuq, tərəvəz, tərxun, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın. Pancekləri doldurun, tavaya bir qat qoyun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Pancake üçün alma doldurulması
Sizə lazım olacaq:
- 6 orta alma;
- 4 xörək qaşığı Səhra;
- bir çay qaşığı darçının 1/3 hissəsi;
- 150 qr kərə yağı;
- 1 çay qaşığı limon qabığı.
Almaların qabığını soyun və kublara kəsin. Darçın və limon qabığı əlavə edin. Kərə yağı və şəkəri qovurma qabına qoyun, karamel görünənə qədər qızdırın. Alma əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcəkdir. Doldurma hazırdır.
Pancake üçün klassik kəsmik doldurulması
Sizə lazım olacaq:
- 500 q kəsmik;
- 2 sarısı;
- 1 osh qaşığı. xama;
- dadına görə şəkər və duz.
Bu, çox sadə və sürətli bir reseptdir. Kəsmikləri sarısı ilə əzin, dadına görə şəkər, duz və xama əlavə edin. Şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun və ya doldurulmasını şəkər tozu ilə düzəldin.
