Çəhrayı somon, Sakit okean balıqlarının bir nümayəndəsidir. Bu yağsız balıq zülal baxımından çoxdur və pəhrizinizə daxil edilə bilər.
Çəhrayı qızılbalığı miqyası. Bunu etmək üçün balıqları quyruqdan götürün və xüsusi bir sürtgəc və ya bıçaqla tərəzini soyun. Sonra çəhrayi qızıl balıqları axan suda yuyun. Sonra qarını başdan kəsin və içərini diqqətlə çıxarın. Daxili boşluğu bıçaqla qırxın, axan suda yuyun. Solungaçları çıxarın, başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin. Filesi etmək üçün dərini karkasdan çıxarın. Çəhrayı somonun arxasında kiçik bir kəsik düzəldin və dərini qarın tərəfə çəkin, yüngülcə altını kəsin. Dəri yarıdan götürüldükdə, karkası çevirin və digər tərəfdən dəri eyni şəkildə çıxarın. Kesik tərəfdən iti bıçaqla ətləri sümüklərdən diqqətlə ayırın. Sonra karkasın 2-ci tərəfindəki sümüklərlə birlikdə onurğa çəkin. Filetoda qalan sümükləri çıxarın.
Çəhrayı qızıl balıqları folqa içərisində hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 balıq, 50 q kərə yağı, 1 baş soğan, 150 q mayonez, 2 çay qaşığı. şərab sirkəsi, 75 q ispanaq yarpağı, 40 g sulu yarpaq, 40 q cəfəri yarpağı, 1 xörək qaşığı. limon suyu, istiot, duz - dadına görə. Mayonez, şərab sirkəsi, otlar, limon suyunu bir qarışdırıcıda birləşdirin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin. Yumşaldılmış kərə yağı, duz, istiot və soğanı birləşdirin. Qarışığı çəhrayı somon bətninə qoyun. Balığı mayonez və göyərti ilə yaydırın. Folqa bir bişirmə təbəqəsinə qoyun, yağla yağlayın, çəhrayı qızılbalıqları düzün, sarın, çörək qabını 30-40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Yan yemək olaraq, tərəvəz salatı belə bir yeməyə uyğun gəlir.
100 g çəhrayı somonun kalori miqdarı 140 kkaldır. Enerji dəyəri (yağların, zülalların, karbohidratların nisbəti): yağlar - 6, 5 g, zülallar - 20, 5 g, karbohidratlar - 0 g.
Folqa ilə bişmiş çəhrayı qızıl balıqları pendirlə bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 1 kq fileto, 400 qr pendir pendir, 300 q mayonez, 1 qaşıq qaşığı. krem pendir, 200 q Brie pendir, 1 osh qaşığı. Dijon xardal qaşığı, 1 osh qaşıq. bir qaşıq balzam sirkəsi, zeytun yağı. Fileleri yuyun. Zeytun yağı ilə yağlanmış folqa və üstünə çəhrayı qızılbalıq filesi qoyun. Pendir, mayonez, xardal, sirkəni qarışdırıcıda birləşdirin. Nəticədə qarışıq ilə filesi yağlayın və sobada 35-40 dəqiqə qoyun. Yan yemək üçün bişmiş kartof və qaynadılmış qulançar edə bilərsiniz.
Fırında bişmiş çəhrayı qızılbalı zəncəfil-nanə sousu ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq: 1 kq çəhrayı qızıl balıq, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş bibər, 0,5 çay qaşığı. kimyon, 2 osh qaşığı. zeytun yağı, istiot, duz, 2/3 stəkan az yağlı mayonez, 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zəncəfil, 1 baş doğranmış sarımsaq, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq limon suyu, 1 osh qaşıq. soya sousu qaşığı, 1 osh qaşıq. bal qaşığı, 3 osh qaşıq. xörək qaşığı təzə nanə. Sarımsağı soyun və doğrayın, bir qaba qoyun, mayonez, zəncəfil, soya sousu, limon, bal, doğranmış nanə əlavə edin. Bütün maddələri birləşdirin, plastik örtüklə örtün və soyudun. Çəhrayı qızılbalı yuyun, fileto boyunca 1, 5-2 sm dərinlikdə kəsiklər edin. Zirə, qırmızı bibər, zeytun yağını birləşdirin və qarışığı filetlərdəki kəsiklərə sürtün. Balığı bibər və duz ilə səpin və soba istiləndikdə (200C-yə qədər) dayanın. Çəhrayı qızılbalı sobanı 20-25 dəqiqə qoyun.
Balığa sous və bişmiş tərəvəz və ya düyüdən hazırlanan bir qab ilə xidmət edin.
Fırında xama bişmiş çəhrayı somon bişirə bilərsiniz. Yemək çox şirəli və yumşaq olur. 1 orta ölçülü çəhrayı somon, 2-3 qaşıq qaşığı lazımdır. un, 50 q kərə yağı, 150 q xama, istiot, duz - zövqə görə. Balıqları yuyun, qurutun, una bükün və kərə yağı ilə qızardıncaya qədər (hər iki tərəfdən) qızardın. Çəhrayı qızılbalığı qovurma qabına köçürün, xama ilə örtün, bibər və duza səpin, 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazır balıqları bir az soyudun, hissələrə bölün, xama sousu ilə tökün və süfrəyə verin.
