Gizli "Fransız əti" adı ilə bir yemək bişirmək çox vaxt çəkmir və xüsusi kulinariya biliklərinə ehtiyac yoxdur. Bir soba və lazımi maddələrə sahib olmaq kifayətdir. Uşaqlıqdan tanış olan bu doyma yeməyi bayram süfrəsi üçün hazırlamağa çalışırlar. Fransız dilində ət hazırlamaqda yeganə çətinlik təzə ət seçməkdir. Bayatdır və ya xarab olubsa, keyfiyyətli və dadlı bir yemək işləməyəcəkdir.
Vacibdir
- - kartof - 1 kq
- - donuz əti - 500 q
- - yay - 3 baş
- - mayonez
- - sərt pendir - 200 q
- - bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
- - ədviyyat, duz
Təlimat
Addım 1
Fransız ətini kartofla bişirməyin bir çox yolu var. Kartofdan ayrı-ayrı ət bişirə bilərsiniz, ancaq bişmiş ət və kartof birlikdə daha razı və dadlı olur. Yemək bişirmək üçün əsas maddələri seçməlisiniz. Bunlar kartof, donuz əti, soğan, mayonez, sərt pendir, ədviyyat və bitki yağıdır. Bütün komponentlərin miqdarı gələcək yeməyin həcmindən, sahibə sahibinin üstünlüklərindən və dadından asılıdır.
Addım 2
Orta yağlı ət seçməlisiniz: ət yağlıdırsa, sadəcə boşalacaq və arıq ət sərt və quru olacaq. Pulpa liflər boyunca 2 sm qalınlığa qədər dilimlərə kəsilir, bundan sonra çəkiclə döyülməlidir (ət parçaları 1 sm qalın olmalıdır). Bundan sonra ət duzlanır, dadına görə qara bibər və ya müxtəlif bibər qarışığı səpilir və bir müddət bu vəziyyətdə qalır.
Addım 3
Bu vaxt kartof bişirə bilərsiniz. Təmizlənir, yuyulur və kiçik dairələrə kəsilir. Bundan sonra kartoflar bitki yağı ilə doldurulmuş və duzlanmış bir emaye qaba qoyulur. Qarışdırıldıqdan sonra, lakin dairələrə zərər verməmək üçün diqqətlə, qabları bir qapaq ilə örtün və dayandıqda buraxın. İndi soğanı soymaq və yarım üzüklərə kəsmək lazımdır.
Addım 4
Fırın qızdırıldığı zaman bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlamaq və üzərinə bütün bişmiş maddələri qoymaq lazımdır. Birinci qat kartof, ikincisi ətdir. Soğan ətin üstünə qoyulur. Bütün bunlar mayonez ilə sürtülür və sonra üstünə iri bir sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilir. Bütün bu incəliklər 1 saat əvvəlcədən qızdırılan sobada yerləşdirilməlidir. Çəngəl və ətirli bir qoxu ilə ətin yüngül deşikləri yeməyin hazır olduğuna işarədir.
Addım 5
Daha mürəkkəb bir dad üçün fərqli bir resept istifadə edə bilərsiniz. Ət döyüldükdən sonra, bir emaye qaba qatlanmalı və quru qırmızı şərabla doldurulmalı, təxminən yarım saat dəmlənməlidir. Bu müddət ərzində ət şərabın ətrini və dadını mənimsəyəcək, bundan sonra quru qızdırılmış qabda azca qızardılmalıdır. Yarım üzüklərə kəsilmiş soğan, alma suyu sirkəsində 15-20 dəqiqə marinad olunur - nəticədə kəskinliyi yox olacaq. Kərə yağı ilə azca yağlanmış bir qabda, kartofları dairələrə yaydırın və sonra ət, soğan, mayonez və sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Sonra yemək standart bir reseptə görə hazırlanır.
