Bal tortu kifayət qədər məşhur bir şirindir və eyni zamanda çox dadlıdır. Və bu reseptlə onu çox tez və asanlıqla bişirə bilərsiniz. Fakt budur ki, tortlar burada sobada deyil, bütün prosesi xeyli asanlaşdıran bir qızartma qabda bişirilir.
Tərkibi:
- 100 qr kərə yağı (1/2 hissəsi xəmirə, qalan hissəsi isə qaydaya);
- 300 qr toz şəkər (1/2 hissəsi qaymaq, qalan hissəsi xəmir şəklində);
- 600 ml inək südü;
- 1 çay qaşığı soda
- 50 g arı balı;
- Xəmir üçün 3 stəkan buğda unu və qaymaq üçün 50 g;
- 4 toyuq yumurtası və qaymaq üçün daha 1 sarısı.
Hazırlanması:
- İlk addım xəmir hazırlamağa başlamaqdır. Bunu etmək üçün kərə yağı, arı balı və şəkərli şəkərin ½ hissəsini çox da böyük olmayan bir qazana qarışdırın. Sonra qab kiçik bir atəşə qoyulur. Tərkibi çox maye hala gələnə qədər daim qarışdırılmalıdır.
- Sonra, soda bir qabda və əvvəlcədən yaxşıca döyülməli olan yumurtalarda qoyulur. Nəticədə meydana gələn kütlədəki yumurtaları çox diqqətlə, hissələrlə yaymaq və tavanın içərisini davamlı qarışdırmaq lazımdır. Həqiqət budur ki, bu düzgün aparılmasa, yumurtalar qıvrıla bilər. Bundan sonra, köpük görünənə qədər kütləni istiləşdirməyə davam edin. Sonra konteyner yanğından çıxarılır.
- Sonra yaranan az soyudulmuş kütləyə əvvəlcədən ələnmiş un əlavə edin və xəmir yoğurun. Bundan sonra bərabər həcmli kiçik parçalara bölünməlidir (bunların cüt sayı olmalıdır).
- İndi tortlar hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, hər bir parça istənilən forma və ölçü verərək çox qalın olmayan bir təbəqəyə bükülməlidir. Sonra yağ əlavə etmədən hər iki tərəfdən orta tavada qızardılır.
- Tortlar hazır olduqda, krem hazırlamağa davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kiçik bir tencereye 400 ml süd tökün və isti sobanın üstünə qoyun. Başqa bir qabda toz şəkər və sarısı birləşdirilir və hər şey yaxşıca çırpılır. Qalan südə 1 böyük qaşıq un unu tökün və yaxşı qarışdırın.
- Tava içərisindəki maddələr qaynadıldıqdan sonra südün qalan hissəsi və sarısı ilə qarışdırılmış şəkər tökülür. Sonra davamlı qarışdırmaqla kremi qalınlaşdırmaq lazımdır. Tencereyi sobadan götürməzdən əvvəl içərisinə düzgün miqdarda kərə yağı qoyun.
- Sonra hər bir tort krem ilə örtülməlidir və bir-birinin üstünə qatlanmalıdır. Tortun yanları da kremlə örtülmüşdür. Bir çiləmə üsulu olaraq, tort qırıntılarından hazırlanmış qırıntı istifadə olunur.
