Bir növ taxıl ilə doldurulmuş toyuq ən razı yeməklərdən biridir. Həm yan yeməyi, həm də ət yeməyini bir anda birləşdirir. Belə bir yeməyin reseptlərindən biri də qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuqdur. Bişdikdə içlik toyuq yağına batırılır və çox dadlı olur.
Vacibdir
-
- 1,5 kq ağırlığında toyuq
- 150 qr qarğıdalı
- 200 q toyuq qaraciyəri
- 2 soğan
- 4-5 zolaq donuz
- mayonez
- duz
- bibər
- toyuq ədviyyatları
- qızartma yağı
Təlimat
Addım 1
Toyuğu yaxşıca yuyun və qurutun. Sonra duz, istiot və ədviyyatla ovuşdurun, bir torbaya qoyun və altı saat marinatlandırmaq üçün alt rəfdəki soyuducuya qoyun. Marinasiya prosesi çox uzun olduğundan axşam yeməyi bişirmək üçün toyuğu səhər daha yaxşı marin edin.
Addım 2
150 q qarğıdalı götürün və dağıntı və çınqıl rast gəlməməsi üçün diqqətlə ayırın. Karabuğdayı bir süzgəcin içinə tökün və axan suyun altında yaxşı yuyun. Kiçik bir tencerede taxılları duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın.
Addım 3
200 q toyuq qaraciyərini yuyun və suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə atın. İki soğanı soyun və orta kublara kəsin. Tavaya bir az bitki yağı tökün və içərisinə doğranmış soğanı və toyuq qaraciyərini qızartın, bir az duz əlavə edin. Qaraciyər yarım bişənə qədər qapağı altında beş dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartın, ancaq daha çox.
Addım 4
Qızardılmış toyuq qaraciyərini kəsmə taxtasına qoyun və kəsin. Karabuğdaya doğranmış soğan və doğranmış qaraciyər əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Dondurulmuş toyuğu soyuducudan çıxarın və əlinizlə möhkəm tamping edərkən qarğıdalı ilə doldurun. Doldurulmuş karkası hər tərəfdən mayonez ilə yağlayın. Toyuğun zərif dərisinin yanmaması üçün bişirmək çox vaxt alacağından, donuz zolaqları ilə örtməyiniz məsləhətdir.
Addım 6
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuğu qırx dəqiqə bişirin, bu müddətdən sonra donuz ətini götürün və qabıqlı və qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən əlli dəqiqə daha bişirin. Hazırlanmış doldurulmuş toyuğu uzununa kəsin, qarnirini boşqaba qoyun, sonra da toyuğu adi qaydada kəsin.
