Çeşitli dolguları olan böyük bir qapalı tort, olduqca layiqincə, şirin bir ad daşıyır - kulebyaka. Dadlı, iştahaaçan, qidalandırıcı, həqiqətən universaldır: kələm şorbası, şorba, bulyon, ət yeməkləri ilə yaxşı birləşir, ayrıca bir əsas yemək kimi, bir məzə və ya çay üçün çörək kimi istifadə olunur.
Vacibdir
-
- un;
- kərə yağı;
- bitki yağı;
- yumurta;
- kartof;
- duzlu kələm;
- soğan;
- qurudulmuş göbələk;
- duz;
- bibər;
- şəkər,
- kimya
Təlimat
Addım 1
5 qram qurudulmuş göbələyi yarım saat suda saxlayın. İncə doğrayın, duzlu kələmlə qarışdırın (25 qram). Bir orta soğanı kublara kəsin. Tava içinə bir az bitki yağı tökün, soğan əlavə edin, qızarana qədər qızardın. 2 kartofu yuyun, soyun, duzlu suda qaynatın. Kartof qaynadıldıqda suyu diqqətlə boşaltın, isti kartofları əzilmiş və ya kartof püresi içərisindəki çəngəllə əzin, bir qaba qoyun. Kələm, soğan ilə göbələk əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, dadına görə duz və istiot.
Addım 2
15 qram kərə yağı kublar halında kəsin, üzərinə 2 yumurta, bir çimdik duz və şəkər tozu əlavə edin. 30 qram un götürün, xəmiri havadar və tüklü etmək üçün incə bir ələkdən keçirin. Yumurta və yağ kütləsinə unu tökün, qarışdırın. Xəmiri yoğurun, top halına gətirin, folqa ilə sarın. Soyuducuya yarım saat qoyun. Mətbəx taxtasına un səpin. Sərtləşdirilmiş xəmiri soyuducudan çıxarın, lövhənin üstünə qoyun, düzbucaqlı bir nazik təbəqəyə bükün. Bişmiş kartof və kələm dolumunu qatın ortasına qoyun.
Addım 3
Qatı bir rulonda yuvarlayın, kənarlarını bir konfet sarğı şəklində diqqətlə yapışdırın. Kulebyakinin səthini bıçaqla bir neçə yerdə deşin. Bir yumurtanı döyün, kulebyaku üzərinə fırçalayın, kimyon toxumlarına səpin. Fırında 200 ° C-də təxminən bir saat bişirin. Çörək qabını çıxarın, kulebyakanı əvvəlcə bir qaba və ya yemək masasına, sonra da bir boşqaba çevirin. Üst qabığı kərə yağı ilə yağlayın. Parçaları kəsin və süfrəyə verin.
