Uzun müddət insanlar kulebyaka kimi bir növ tort hazırlamağa başladılar. İkisi arasındakı əsas fərq dolumdakı maddələrin tərkibidir. Tərəvəzdən, ətdən və ya qarışıqdan, yəni evdar qadınların dadına baxandan ola bilər.
Vacibdir
- - un - 0,5 kq;
- - maya - 25 g;
- - yağ - 100 q;
- - 1 yumurta;
- - duz - bir az bıçağın ucunda;
- - süd - az miqdarda.
Təlimat
Addım 1
Mayanı isti süddə həll edin, lazımi miqdarda un əlavə edin, yumurtanı parçalayın, kərə yağı, duz əlavə edin və çox sərt xəmir yoğurun. 1, 5 saat soyuq bir yerə qoyun ki, çıxmağa başlaysın. Sonra çıxarın və yenidən yaxşı qarışdırın. Xəmiri qalınlığı 1 sm-dən çox və uzunluğu 20 sm-dən çox olmamalı bir təbəqə şəklində yaydırın.
Addım 2
Xəmiri əvvəllər unla səpilən salfetə köçürün. Bütün içlikləri ortasına qoyun və kənarlarını çimdik. Bir peçet istifadə edin və bununla birlikdə kulebyakunu hazırlanmış çörək vərdişinə çevirin ki, dikişi aşağıya uzansın. Bütün səthi döyülmüş yumurta sarısı ilə səxavətlə yağlayın. Hazır tortu isti bir yerə qoyun ki, yenidən çıxsın.
Addım 3
Kulebyakinin səthində bir neçə kəsik edin, çünki bu daha yaxşı bişirilməsinə imkan verəcəkdir. Kulebyakanı 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Addım 4
Kulebyakanın adi bir kibritlə hazır olub olmadığını öyrənə bilərsiniz. Pastanı deşdirin və xəmir kibritdə qalmazsa, yemək hazırdır. Doldurma məsələsinə gəldikdə, tamamilə hər şey ola bilər. Məsələn, qaynadılmış yumurta və balıq və ya ət birləşdirə bilərsiniz. Kulebyakinin alt qatının quru qalmasını istəyirsinizsə, ilk qat üçün düyü və ya qırıntılı sıyıq seçmək daha yaxşıdır və onsuz da hər sonrakı qat şirəli olmalıdır. Çox yağlı və ya az olmayan balıq olmayan hər hansı bir ət ola bilər.
