Mağazada mayonez və digər sousları nə üçün satın ala bilərsiniz, əgər asanlıqla özünüz hazırlaya bilərsinizsə - bu da eyni olacaq. Evdə hazırlanan souslar üçün əsas bitki yağı, süd, xama, tərəvəz, ədviyyat və göyərti ola bilər.
Sarısı üzərində evdə hazırlanan mayonez
Tərkibi:
- 150 ml keyfiyyətli bitki yağı;
- 3 sarısı;
- 1 çay qaşığı xardal (pasta);
- 5 çay qaşığı limon suyu;
- 1/2 çay qaşığı duz və şəkər.
Hazırlanması:
1. Sarısı, xardal, şəkər və duzu bir qarışdırıcı qaba qoyun, çırpma əlavəsindən istifadə edərək yavaş və yavaş sürətdə çırpın. Tədricən, hər dəfə bir çay qaşığı, bitki yağı tökün - bütün bu müddətdə döyməyə davam edin. Homojen bir kütlə almalısınız.
2. Təzə sıxılmış limon suyunu tətbiq edin və yenidən yaxşıca döyün. Yaranan sous çox qalındırsa, bir az soyuq içməli su əlavə edib yenidən döyə bilərsiniz. Evdə hazırlanan mayonezi bir şüşə qaba köçürün və soyuducuda saxlayın.
Yumurta olmadan evdə hazırlanan mayonez
Tərkibi:
- 100 g günəbaxan və zeytun yağı;
- 100 qr süd;
- 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq xardal;
- 1 çay qaşığı incə duz;
- 1/2 çay qaşığı şəkər.
Hazırlanması:
1. Qarışdırıcı qabda həm kərə yağı, həm də südü qarışdırın. Əl qarışdırıcını qabın ən dibinə qoyun, tam gücü ilə açın və yumşaq bir şəkildə yuxarı qaldırın - qabın tərkibi homojen bir kütləyə çevriləcəkdir.
2. Xardal, duz və şəkər əlavə edin, istəsəniz gözəl bir rəng və ətir üçün zerdeçal əlavə edin. Təzə sıxılmış limon suyunu qarışdırın. Bir sousu alana qədər çırpın. Yaranan mayonez salat və digər yeməkləri geyinmək üçün istifadə edilə bilər.
Wright sousu
Tərkibi:
- 150 q təbii şəkərsiz qatıq;
- 1/2 təzə xiyar;
- 30 g təzə nanə;
- 1 çay qaşığı şəkər və kimyon toxumu;
- 1/2 çay qaşığı zerdeçal
Hazırlanması:
1. Xiyarı soymadan yaxşıca yuyun, sürtün. Nanəni yuyun, qurudun və incə doğrayın.
2. Otlar və xiyarları qarışdırıcı qaba qoyun, təbii yoğurt və ədviyyatlar əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə edilənə qədər çırpın. Wright sousunun incə və təzə dadı ədviyyatlı və ədvalı ət yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.
Kremli göbələk sousu
Tərkibi:
- 700 q göbələk;
- 1 stəkan ağır krem
- 2 osh qaşığı. soya sousu və bitki yağı qaşıqları.
Hazırlanması:
1. Göbələkləri yaxşıca yuyun və incə dilimlərə kəsin. Bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki göbələkləri bişənə qədər qovurun.
2. Krem və soya sousunu əlavə edin, qarışdırın və orta dərəcədə odda 3 dəqiqə bişirin - qarışıq qalınlaşmalıdır. Bu maddələrdən təxminən 3 stəkan hazır sous əldə edəcəksiniz. Qaynadılmış makaron və ya kartof püresi ilə xidmət edə bilərsiniz.
Salsa sousu
Tərkibi:
- 4 pomidor;
- 1 isti bibər;
- 1 qırmızı soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 dəstə kişniş;
- 30 ml zeytun yağı;
- 100 ml limon suyu;
- duz istiot.
Hazırlanması:
1. Tərəvəzləri yuyun və qurulayın. Toxumları və bölmələri bibərdən çıxarın, yenidən yuyun. Dilimlərə kəsin, bir xörəyin üzərinə qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin. 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin. Bibər parçaları qəhvəyi olmalıdır. Çörək qabını çıxarın və bibəri soyudun.
2. Pomidorların üzərinə xaç şəklində kəsiklər edin. Hər pomidoru bir neçə saniyə qaynar suya batırın və sonra dərini çıxarın. Pomidorları və bibəri bir yemək prosessoruna və ya qarışdırıcıya qoyun və doğrayın (ənənəvi olaraq kobud bir tutarlılığa qədər, lakin isterseniz daha hamar bir sous edilə bilər).
3. Limon suyu, ədviyyat və 1 xörək qaşığı daxil edin. bir qaşıq zeytun yağı. Qarışdırın və doğranmış kişniş əlavə edin. Salsa bir şüşə qaba köçürün və bir saat soyuducuda saxlayın. Ət və ya balıq yeməkləri ilə və ya qarğıdalı cipsi ilə xidmət edin.
