Kremli şorbalar dəniz məhsulları əlavə olunaraq hazırlanırsa dadlı və faydalıdır. Budur qırmızı balıq, karides və tərəvəzli, heç kimə laqeyd qalmayacaq və maraqlı maddələr birləşməsi sayəsində zövqünüzü sevəcək bir şorba resepti.
Vacibdir
- - soyulmamış karides - 500 q;
- - qırmızı balıq - 300 q;
- - kartof - 4 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - soğan - 2 ədəd;
- - krem - 200 ml;
- - kərəviz sapı - 70 g;
- - qarğıdalı - 1 qutu, 200 q;
- - sarımsaq - 3 diş;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - şüyüd 2 osh qaşığı. l.;
- - duz, istiot, muskat yağı - dadına görə;
- - su - 1,5 litr.
Təlimat
Addım 1
Bu şorbanı hazırlamaq üçün tam qırmızı balıqdan istifadə edə bilərsiniz, sonra təxminən 500-800 qr lazımdır, balıq filesi də ala bilərsiniz. Eyni şeyi karideslə də edə bilərsiniz: 200-300 q soyulmuş, 500 q soyulmamış lazımdır.
Addım 2
Başlanğıcda, karidesin qabığını çıxarın, bağırsaq damarlarını başından çıxarın. Qaranlıq bağırsaq damarını çıxarmaq üçün arxa boyunca bir kəsik edilməli və damar çəkilməlidir. Damarın xüsusilə karidesin dadına təsir göstərmədiyini unutmayın. Eyni zamanda, karideslərin qabıqlarını və başlarını kənara qoyun: suyu hazırlamaq üçün onlara ehtiyacınız olacaq. Onları bir bişirmə qabına qoyub sobada təxminən 15 dəqiqə qurutmaq yaxşıdır və ya bir az kərə yağı əlavə edib bir tavada təxminən 5 dəqiqə qızartmaq olar.
Addım 3
Tencereye su tökün, qabıqları və karides başlarını qoyun və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bu zaman tərəvəz hazırlayın: yerkökü soyun, onları və kərəviz saplarını kublara kəsin, soğanları yuyun, soyun və yarım üzüklərə və ya başqa formada kəsin. Bu tərəvəzlər bir tavada az miqdarda kərə yağı ilə qızardılmalıdır.
Addım 4
Karidesin qabıqları və başları 15 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra, onlara qırmızı balıq əlavə edə bilərsiniz, qaynadın, sonra 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Kartofu yuyun, soyun və kublara kəsin. Qızardılmış tərəvəzləri ayrı bir qazana köçürün, bulyonun yarısını və başqa 200 ml su tökün, kartofu qoyun və təxminən 7-10 dəqiqə bişirin. Bu vaxt qalan stoğu süzün, balığı seçin və parçalara ayırın.
Addım 6
Sonra bulyonu qazanın tərkibi ilə birləşdirin, karides əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə bişirin. Artıq şorbaya qarğıdalı, qırmızı balıq, dəfnə yarpağı, sarımsaq, istiot, hindistan cevizi və duz əlavə edə bilərsiniz. Şorbanız qaynana qədər gözləyin, 2-3 dəqiqə daha qaynadın və bişirdikdən sonra söndürün. Şorbaya krem əlavə edin və yenidən qaynatın. Kremli karides və kalamar şorbasını təxminən 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın və sonra isti verin.
