2017-ci ildə Pasxa 16 Apreldə qeyd ediləcək və bir çoxları sübut olunmuş Pasxa tortları, kəsmik Pasxa üçün reseptlər axtarır. Əslində Pasxa kəsmikini hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur, hazırlamaq çox asandır, amma çox incə, dadlı və ətirli olur.
Hazırlamaq üçün bir Pasxa kalıbına ehtiyacımız var. Beləliklə başlayaq.
- Kəsmik (% 18) - 500 qr;
- Kərə yağı - 200 qr;
- Şəkər - 200 qr;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Kişmiş (şəkərli meyvələr) - dadına görə;
- Vanilin dadına baxa bilər.
Kəsmik pendir götürürük, xırda delikli bir ələkdən keçiririk (taxıl olmaması üçün sürtməlisiniz) və ya ət dəyirmanından keçiririk. Bir hava kütləsi almalısınız. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, şəkər, yağ (otaq temperaturu), yumurta ilə birləşdirin və hər şeyi ovuşduraraq əllərinizlə qarışdırın. Yaranan kütlənin hamısını bir ələkdən yenidən silin. Tutarlılıqda bir az sulu olduğu ortaya çıxır.
Sonra vanilin, kişmiş (kişmişi yarım saat isti suda əvvəlcədən islatın) və ya bir qabda şəkərli meyvəni kütləmizə əlavə edin. Sonra bir süzgək götürürük, bir neçə təbəqədə cuna ilə örtük (altının altına bir qab qoymalısınız) və meydana gələn kütləni dəzgahın üzərinə yayırıq. Kütləni başqa bir cuna ilə örtün, üzərinə bir boşqab qoyun və mətbuatın altına qoyun. 7-8 saat soyuq bir yerə çıxırıq. Zamanla artıq maye axacaq və kütləmiz çox elastik olacaq. Kütləni Pasxa şəklində yaydıq və bir gecədə soyuducuya qoyduq.
