Kəsmik pendir günümüzdə çox tələb olunan bir məhsuldur, çünki pəhriz saxlayanlar üçün ideal olan çox az yağ tərkiblidir. Hər hansı bir supermarketdə almaq asandır - əsas odur ki, düzgün məhsul seçin. Bundan əlavə, kəsmik evdə sadəcə bişirilir.
Evdə kəsmik hazırlamaq
Evdə kəsmik hazırlamaq üçün bir litr az yağlı süd lazımdır. 40-50 ° C-yə qədər qızdırın və aptekdə ala biləcəyiniz bir yarım xörək qaşığı kalsium xlorid əlavə edin. Tava ocaqdan götürmədən südü qarışdırın - demək olar ki, dərhal qıvrılmağa başlamalıdır. Kəsmik dənələri göründükdən sonra tavanı götürün və sərin su qabına qoyun. Bu, südü soyudacaq və kəsmiki süd zərdabından daha sürətli ayıracaqdır.
Sonra soyudulmuş qarışıq tülbentdən və bir ələkdən süzülməlidir, süzülmə zamanı yumşaq bir şəkildə sıxılmalıdır. İstədiyiniz təqdirdə təzə qaymaq və az miqdarda duz əlavə edə biləcəyiniz cuna içərisində dənəvər kalsine edilmiş kəsmik qalacaqsınız. Nəticədə, qısa müddətdə kifayət qədər çox fosfor, kalsium və yüksək həzm olunan protein ehtiva edən bir evdə hazırlanan təbii məhsul əldə edirsiniz.
Təzə ev südündən hazırlanmış kəsmik, zəifləmiş sümükləri möhkəmləndirmək, orqanizmdə yeni hüceyrələr yaratmaq və mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını yaxşılaşdırmaq üçün idealdır.
Evdə hazırlanan kəsmikin fərdi süd dözümsüzlüyü və böyrəklərdə fosfat varlığı ilə istehlak edilməsi tövsiyə edilmir.
Kəsmikli yeməklər
Avokado, albalı və dənli kəsmik ilə salat hazırlamaq üçün 1 avokado, 200 qram albalı pomidoru, 150 qram Çin kələmi, eyni çəkidə dənli kəsmik, 2 çay qaşığı soya sousu, 1,5 çay qaşığı balzam sirkəsi və quru oregano götürün. və dadmaq üçün üyüdülmüş qırmızı bibər.
Kələm yarpaqlarının üst hissəsini əllərinizlə götürün və salat qabına qoyun. Avokadonu soyun və kələm əlavə etmək üçün dilimlərə kəsin. Yarısı kəsilmiş pomidorları üstünə qoyun, üzərinə kəsmik qoyun və salatı sirkə, sous və ədviyyatlarla dadlandırın.
İstəyirsinizsə, balzamik sirkə asanlıqla yarım əhəngdən təzə sıxılmış meyvə suyu ilə əvəz edilə bilər.
Kəsmikli kartof turşularını hazırlamaq üçün 10 kartof, 2 yumurta, 1 ağ, 1 yumurta sarısı, 150 qram buğda unu, 300 qram kəsmik, 2 xörək qaşığı marqarin, dadmaq üçün duz və şəkər lazımdır.
Kartofu soyun, bişirin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Çırpılmış yumurta ağı və üzərinə 1 yumurta, un və duz əlavə edin, hər şeyi homojen bir kütləyə qarışdırın. Kartof xəmirini unlu bir lövhəyə yaydırın, dairələri kəsin və yumurta ilə fırçalayın. Hər dairənin üzərinə şəkər, duz, un və sarısı ilə qarışdırılmış bir çay qaşığı kəsmik qoyun. Pastaları marqarinlə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun, yumurta ilə fırçalayın və 200 ° C-də qızarana qədər bişirin.
