Məsihin Parlaq Dirilməsi bayramı üçün möminlər ümumiyyətlə Pasxa hazırlayırlar - quru meyvələrin əlavə edilməsi ilə kəsmikdən hazırlanan şirin bir yemək.
Pasxa kəsmikini hazırlamaq üçün maddələr:
- 750-800 qram təzə ev istehsalı kəsmik;
- 220 qram şəkər;
- 3 yumurta;
- bir paket vanilin (1 q);
- 100-120 qram evdə hazırlanan xama;
- 150-180 qram üzüm;
- 70-80 qr yağ axını;
- 10-12 ədəd quru ərik (quru gavalı ilə əvəz edilə bilər).
Pasxa kişmiş və quru ərik ilə bişirilir
1. Ev pendirini bir qarışdırıcıda üyütün və ya metal bir ələkdən sürtün.
2. Vanilin və xama əlavə edin, qarışdırın.
3. Üç yumurtadan sarısı ilə yumşaq kərə yağı üyüdün və kəsmik kütləsinə əlavə edin.
4. Quru ərik və kişmişi yuyun və 5-7 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu boşaltın və qurudulmuş meyvələri qurutun.
5. Üç yumurtanın ağlarını şəkərlə yaxşıca çırpın və kəsmik kütləsi ilə qarışdırın.
6. Sonra orada quru ərik ilə kişmiş əlavə edin (quru ərik kəsilə bilər).
7. Yapış qutusuna tülbent qoyun (başqa yeməklərdən də istifadə edə bilərsiniz).
8. Yaxşı qarışdırılmış kəsmik kütləsini dəsmalın üzərinə qoyun, hamarlayın və tülbentin ucları ilə örtün. Kütlənin üstünə bir yük qoyulmalıdır.
9. Pasochni daha böyük bir diametrə sahib bir boşqaba qoyun və bir gün soyuducuya qoyun.
10. Lazım gələrsə, yükün təzyiqi altında boşqaba axacaq olan zərdabı tökün.
11. Hazır Pasxanı bir yeməyin üzərinə çevirin, cuna çıxarın və istədiyiniz kimi bəzəyin.
