Poke, dünyada populyarlıq qazanan ənənəvi bir Hawai yeməyidir. Əsas xüsusiyyəti kublar halında kəsilmiş çiy balıq və xüsusi sousla bişirilmiş düyüdür. Bu gün dəbli qastronomik tendensiyanı mənimsəyən restoranlar, qızardılmış balıq, noxud, tərəvəz və hətta meyvələrin əlavə edilməsi ilə bir çox dəyişiklik təklif edir, lakin yenə də klassik poke resepti sağlam qidaların və bilicilərin arasında ən populyar olaraq qalır.
Vacibdir
- - 200 qr qızılbalıq və ya ton balığı filesi
- - 1 stəkan suşi düyü
- - 4 xörək qaşığı düyü sirkəsi
- - 1 xörək qaşığı şəkər
- - 0,5 çay qaşığı duz
- - 2 xörək qaşığı mirin (və ya quru ağ şərab)
- - aysberq kahı
- - avokado
- - xiyar
- - soya sousu
- - narıncı
- - susam
- - göyərti
Təlimat
Addım 1
Düyüləri soyuq axan suyun altında üç dəfə yuyun. 1, 5 stəkan su tökün və zəif odda 50 dəqiqə bişirin.
Addım 2
4 xörək qaşığı düyü sirkəsi, 1 xörək qaşığı şəkər, 0,5 çay qaşığı duz, 2 xörək qaşığı mirin və yarım portağal suyu ilə sousu hazırlayın. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və sousu 15 dəqiqə saxlayın. Hazır düyünü sousla düzəldin və üç dəfə qarışdırın, ilk dəfə sarğıdan sonra, ikinci dəfə 10 dəqiqədən, üçüncü dəfə isə 20 dəqiqədən sonra. Düyü daha sonra poke üçün istifadə edilə bilər.
Addım 3
Balıq filetosunu 1 sm kublar halında kəsin və dərin bir boşqaba qoyun.
Addım 4
Salat yarpaqlarını incə doğrayın, avokado və xiyarı zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 5
Balıq, salat, avokado və düyü birləşdirin. Soya sousu, otlar və susam toxumları əlavə edin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.
