Kombucha və ya "çay meduza" çoxdan bəri tanınır. Qidalandırıcı mühitin səthində üzən maya və sirkə turşusu bakteriyalarının bir simbiyozundan (məsələn, şirin çay, şirəsi) ibarət qalın bir selikli qişadır.
Faydalı xüsusiyyətlər
Kombucha köməyi ilə əldə edilən içkinin xoş şirin və turş dadı var. Qan dövranını, daxili orqanların qidalanmasını yaxşılaşdırır, B qrupu vitaminləri, C vitamini, PP, folik, qlükonik, limon, süd, sirkə və alma turşularının tərkibinə görə toxunulmazlığı artırır. Bu cür çayın istifadəsi canlılığın artmasına səbəb olur və tərkibindəki kofein və taninlər sayəsində bir insanın fəaliyyətini mükəmməl şəkildə artırır. "Çay meduzasından" hazırlanmış bir içki mədə, qaraciyər, böyrək və əlbətdə bağırsaq xəstəlikləri üçün xüsusilə faydalıdır. Hazır infuziya kolit və enteritdən yaxşılaşmanı sürətləndirir, bakterial dizenteriya, qəbizlik ilə mübarizə aparır, bədəndəki xolesterol səviyyəsini tənzimləyir, bu da damarların divarlarına lövhələrin çökməsinin qarşısını alır. Bu qeyri-adi içki kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Ondan müxtəlif üz maskaları, kompreslər və losyonlar hazırlanır. Kombuchanın qiymətli tərkibi sayəsində dəri cavanlaşır, turqor yaxşılaşır və məsamələr sıxılır.
Baxın
Kombuchaya qulluq etmək heç də çətin deyil. Geniş bir boyunlu üç litrlik bir qabda saxlamağınız tövsiyə olunur. Optimal temperatur 25-26 dərəcədir. Göbələyi olduğu kimi kölgədə saxlayın günəş şüaları onun üçün zərərlidir. İnfuziya qışda hər 5-6 gündə, yayda 2-4 gündə boşaldılmalıdır. Soyuducuda hazır içkisi olan bir konserv saxlamağınız tövsiyə olunur.
Kombucha necə dəmlənir
Kombucha dəmləmək üçün uzun müddət kombucha yetişdirənlərdən gənc tumurcuqlar götürmək daha yaxşıdır. Bir banka və ya bir qabda bir litr suya 100-120 g qara və ya yaşıl çay dəmləyin və 40-70 g dənəvər şəkər əlavə edin. Göbələk tumurcuğunu üç litrlik bir qaba qoyun və əvvəlcədən soyudulmuş bir çay tökün. Bankanın boynunu bir neçə qat cuna ilə bağlayın və otaq temperaturunda 2 həftə dəmləmək üçün buraxın. 14 gündən sonra bitmiş, yüngül qazlı içkini təmiz bir şüşəyə tökərək bankanı diqqətlə boşaltmalı və içərisinə yenidən şəkərli çay tökməlisiniz. Bu şəkildə kombuchanın dəmləməsi "böyüyə" və illərlə istehlak edilə bilər.
Kombucha özünüzü necə böyütmək olar
Kombuchanı özünüz yetişdirmək üçün 120-200 ml güclü qara çayı 1 xörək qaşığı ilə qarışdırmalısınız. şəkər və 2-3 gün isti qoyun. İncə bir film meydana gəlməlidir, bu da "çay meduzası" nı böyütməyə davam edəcəyiniz bir qaba infuziya ilə birlikdə tökülməlidir.
