Çin çayının elit növlərinin yalnız fayda gətirməsi üçün onları necə düzgün hazırlayıb içəcəyinizi öyrənmək lazımdır. Çin çay ənənəsində insan sağlamlığını qorumaq və inkişaf etdirmək üçün zəruri olan müəyyən məhdudiyyətlər var. Bu məhdudiyyətlərə əməl olunmazsa, çay əksinə sizə zərər verə bilər.
Bir çox Qərblilər çayları məhdud sayda içirlər. Avropa üsulu ilə bişirilən adi qara çayın heç bir ziyanı yoxdur, bununla yanaşı praktik olaraq heç bir faydalı xüsusiyyəti yoxdur. Yaşıl çay içirsinizsə, gündə içdiyiniz kupaların sayı məhdud olmalıdır. İçkinin zərərli olmaması üçün gündə fincan sayını 4-5 ilə məhdudlaşdırmağa dəyər. Acı və tart dadı ilə çox güclü bir çaya üstünlük verirsinizsə, gündəlik müavinətinizi gündə üç stəkana endirin. Quru çay miqdarına gəldikdə, gündə 15 qramdan çox istehlak edilməməsi məsləhət görülmür.
Çayı çox miqdarda içməməlisiniz: təzə dəmlənmiş yaşıl çayı gündə bir neçə dəfə, lakin kiçik hissələrlə içmək daha sağlamdır. Xüsusilə, tonik pu-erh kiçik hissələrdə içilir. Yüksək fermentləşdirilmiş çayların qiyməti olduqca yüksəkdir və onların miqdarı azdır, buna görə Puerh'i böyük hissələrdə içmək sadəcə qəbul edilmir. Nəhayət, Puerhin "həddindən artıq dozası" sinir sisteminə zərərli təsir göstərə bilər. Bu içki son dərəcə güclü stimullaşdırıcı və tonik təsir göstərir. Buna görə çay ustaları gecə saatlarında pu-erh içməyi tövsiyə etmirlər: yuxusuzluq və baş ağrılarına səbəb ola bilər.
Çayları mövsümə uyğun seçmək də faydalıdır. İsti yayda zərif ətri olan şəffaf yaşıl çaylar bədəni təravətləndirmək və sərinləmək üçün ən yaxşısıdır. Bir çox vitamin, amin turşusu və antioksidan ehtiva edən ənənəvi yaşıl çay isti fəsildə termorequlyasiyanı effektiv şəkildə normallaşdırır. Süd oolong, sərin payız üçün ən yaxşısıdır. Oolonglar metabolik prosesləri bərpa edir və mövsümi xəstəliklər zamanı yüksək səviyyədə toxunulmazlığın qorunmasına kömək edir.
Qışda ən başlıcası bədəni istiləşdirmək olduğundan qırmızı çaylar və pu-erh çaylarına "qış" çayları deyilir. Qırmızı çayda çox miqdarda şəkər, zülal və tanin var. Mükəmməl bir şəkildə istilənir və Çin çay ustaları, qırmızı çayın soyuq mövsümdə insan bədənini sabitləşdirmək üçün lazım olan yang enerjilərini stimullaşdırdığına inanırlar.
