Milad bayramı ərəfəsində, 6 yanvarda xristianlar, hər zaman əsasları kutia (sochivo, kolivo) olan 12 mərcimək yeməyi qoyduqları şənlik süfrəsi qurdular. Ənənəyə görə nahar onunla başlayır və masada oturan hər kəs ən azı bir qaşıq yeməlidir. Milad kutyası üçün məhsulların öz simvolik mənaları var: buğda dirilmiş həyatı, bal - rifah və sağlamlıq, haşhaş - firavanlığı simvollaşdırır. Bu yeməyin ənənəvi resepti qədim dövrlərdən bəri məlumdur.
Vacibdir
-
- 0,5 kq buğda;
- 1 stəkan haşhaş toxumu;
- 1 stəkan kişmiş;
- 1 fincan qoz
- 100 q bal;
- Uzvar üçün 500 q quru meyvə (dəst).
Təlimat
Addım 1
Buğdanı yaxşı yuyun, əvvəllər samanı təmizləmək üçün bir az su ilə vurulurdunuz, amma indi mağazada artıq təmizlənmiş taxıl satılır. Sonra daha sürətli bişirmək üçün 3-4 saat isladın. Buğda yumşalana qədər ən azı 2 saat qaynadılır. Hazır taxıllar ağ rənglidir.
Addım 2
Xaşxaşını isti su ilə yuyun və qaynar su ilə örtün. Soyuduqda suyu bir ələkdən boşaltın və haşhaş südü görünənə qədər harçla əzin. Xaşxaş toxumlarını soyudulmuş buğda ilə birləşdirin.
Addım 3
Durulayın və kişmişin üzərinə qaynar su tökün, soyuduqdan sonra suyu boşaltın. Fındıqları doğrayın və istəsəniz qızardın. Yeməyin qalan hissəsinə hər ikisini əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Qurudulmuş meyvələrdən bir uzvar hazırlayın: alma, armud, kompot, həmişəkindən çox olan meyvələrdən çox şəfalı Milad süfrəsində də çox faydalı bir içki.
Addım 5
1 stəkan soyudulmuş Uzvarda balı həll edin və kutyaya əlavə edin. Son çarə olaraq balı isti qaynadılmış suda həll edə bilərsiniz. Bu, bütün məhsulların balla daha yaxşı doyması üçün edilir, çünki bal bu zamana qədər qatılaşmışdır. Milad kutiyası hazırdır.
