Qara duz təbiətin özü tərəfindən yaradılan inanılmaz bir mineraldır. Dəmirlə zənginləşdirilmiş bu duz bir çox sağlamlıq probleminin həllinə kömək edə bilər, eyni zamanda tanış yeməklərin dadını zənginləşdirir.
Qara duz nədir
Qara duz, kükürd turşusu qoxusu olan xüsusi bir mineral duz növüdür. Başlanğıcda rəngi ağ rəngdədir, lakin vulkanik süxurlar və aktivləşdirilmiş karbonla qarışdırıldıqda dərin qara-qırmızı rəng alır. Qeyri-adi qoxusu və dadına baxmayaraq, qara duz həm tibbdə, həm də qida hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Uzun müddətdir ki, bu ədviyyə dünya ölkələrinin mətbəxlərini fəth etdi və indi yalnız Hindistan mətbəxinin ayrılmaz bir hissəsi deyil, eyni zamanda ən yaxşı New York restoranlarında lüks gurme mətbəxini müşayiət edir. Rus tarixində vulkanik duzdan fərqli olaraq Qədim Rusiyada özləri tərəfindən hazırlanan qara duzdan da bəhs olunur. Adətən yandırılmış yarpaqların və otların külləri ətirli bir ədviyyat əldə etmək üçün ağ qaya duzu ilə qarışdırılırdı. Ancaq təbii ki, bu cür duzu təbii qara ilə müqayisə etmək olmazdı.
Qara duzun xüsusiyyətləri
Ayurveda praktikasında qara duz terapevtik və profilaktik məqsədlər üçün istifadə olunur. Tərkibindəki dəmir miqdarı yüksək olduğundan ürək yanması və şişkinliyə kömək edə bilər. Bu növ duz qan sodyum səviyyəsini artırmadığından, hipertansiyonlu insanlar üçün təyin edilir. Eyni səbəbdən qara duz duzsuz diyetalar üçün faydalıdır.
Ayurveda, Hindistanda geniş yayılmış alternativ təbabət sahələrindən biridir.
Qara duz bədəndən toksinləri çıxarma qabiliyyəti ilə də tanınır və bu səbəbdən qida zəhərlənməsi üçün geniş istifadə olunur. Qara duzun bütün xüsusiyyətlərini bir kateqoriyada birləşdirsək, bunun həzm sistemi problemlərinin həlli olduğunu söyləyə bilərik. Eyni zamanda, adi qaya duzundan daha faydalıdır, çünki oynaqlarda natriumun çökməsinə kömək etmir. Ancaq spesifik qoxusu olduğu üçün ağ duzu tamamilə əvəz edə bilmir. Bundan əlavə, dadı tam bişirmə üçün kifayət qədər duzlu deyil.
Vegans, qara duzu yumurtaya bənzər ləzzətinə görə qiymətləndirir. İsti fəsillərdə alkoqolsuz içkilər və meyvə qablarına qara duz əlavə etmək tövsiyə olunur, çünki nəm saxlamağa kömək edir və tər istehsalını azaldır.
Vegan, etik və ya digər səbəblərdən heyvan məhsullarını pəhrizdən xaric edən bir insandır.
Qara duz, şübhəsiz diqqətə layiq olan sağlam bir məhsuldur. Lakin mağazalardan satın alırkən, bacarıqlı hinduların istehsal etməyi öyrəndiyi süni qara duzla qarışdırmayın. Belə duzun tərkibindəki sodyum tərkibi adi xörək duzunun tərkibinə yaxındır, ona görə də bu ədviyyatı faydalı adlandırmaq olmaz.
