Sambuc, çırpılmış yumurta ağına əsaslanan havadar bir desertdir. Şirin hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Yerkökü, alma və xurmadan qeyri-adi bir sambuk hazırlamağı təklif edirəm.
Vacibdir
- - xurma - 400 q;
- - yerkökü - 3 ədəd;
- - alma - 2 ədəd;
- - şəkər - 150 q;
- - jelatin - 20 q;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - vanil şəkər - bıçağın ucunda;
- - limon - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Xurma pulpunu incə doğrayın (çuxurlanmış və soyulmuş). Alma nüvəsi və qabığı. Alma və yerkökü kublar şəklində kəsin.
Addım 2
Tencereye təxminən 50 ml su tökün, xurma, alma və yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın (təxminən 6-8 dəqiqə). Sonra şəkər əlavə edin, qarışdırın və qarışığı bir qarışdırıcı ilə püre halına gələnə qədər çəkin.
Addım 3
Jelatinə 30 ml su əlavə edin, təxminən 15-20 dəqiqə şişməyə qoyun. Sonra jelatini taxıllar həll olunana qədər su banyosuna qoyun.
Addım 4
Zülallardan sarısını ayırın. Ağları sabit bir köpük halına gətirin, bir neçə damla limon suyu əlavə edin.
Addım 5
Kartof püresini çırpılmış zülallarla birləşdirin, qarışdırıcı ilə qarışdırın. Püresi qarışdırmaq üçün dayanmadan, jelatini nazik bir axınla tökün. Qarışığı qablara tökün və 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Sambuc hazırdır!
