Salatlar nə üçün istifadə olunur? Mayonez, xama, zeytun və ya günəbaxan yağı, balzam sirkəsi - hər zaman əlinizdə olan ən sadə reseptlər. Sürətli, asan və rahatdır. Bu arada sarğı hər hansı bir salatın vacib bir hissəsidir. Onun köməyi ilə bir və eyni yemək tanınmaz dərəcədə dəyişdirilə bilər və bununla da pəhrizi müxtəlifləşdirir.
Salat sarğıları kərə yağı, xama, mayonez, sirkə və hətta südə əsaslanan ədviyyatlı, ləzzətli, şirin və ləzzətli olur. Təcrübə sahəsi genişdir, əsas odur ki, özünüz üçün əsas birləşmələri anlayın.
Təzə tərəvəz və ya otlardan hazırlanmış salatlar yağlı, azca asidləşdirilmiş bir dolğu ilə yaxşıdır. Onları daha qidalandırır və eyni zamanda kəsmir, yalnız təravətin dadını vurğulayır. Balıq və ya ət ilə doyurucu, zülalla zəngin salatlar üçün xama və ya mayonez əsaslı sarğılar yaxşıdır. Bununla birlikdə tərəvəzlərlə də uyğunlaşırlar. Yaxşı sarğılar təbii qatıqla hazırlanır. Bir yeməyin kalorili məzmunu azaltmaq istədikləri zaman xama və ya mayonez sousları əvəzinə meyvə salatları üçün istifadə olunur. Kəsmik pendir də, tercihen evdə hazırlanmış bir salat sarğısı kimi istifadə edilə bilər. Həmişə maraqlı, məğlubedilməz və faydalı və məğlubedilməzdir.
Yağ əsaslı sarğı
Yağlı salat sarğıları ən sağlamdır. Həzm etməyə kömək edir, bədəni faydalı maddələrlə doyurur, artıq bir şey yoxdur və çəki əlavə etmir. Sübut edilmişdir ki, bir yemək yağı doldurulmuş tərəvəz salatı ilə əvəzlənərsə, bir neçə həftədən sonra bədən çəkisi azalacaq və sağlamlıq və görünüş vəziyyəti yaxşılaşacaqdır.
Bundan əlavə, o qədər müxtəlif yağ sarğıları var ki, hər dəfə fərqli souslarla dadlandırsanız, eyni salat belə uzun müddət darıxmayacaq.
Yağ sirkəli sarğı
4-5 yemək qaşığı götürün. l. bitki yağlarından hər hansı biri. İstər günəbaxan, istəsə çətənə, kətan toxumu və ya zeytun olsun, fərqi yoxdur. Hər hansı bir salatla dadına görə maraqlı və faydalı olacaqdır. Yağın içinə 2 xörək qaşığı tökün. l. sirkə% 3 və şəkər tozu əlavə edin - yarım çay qaşığı. İstədiyiniz kimi duz və istiotla mövsüm edin. Bu doldurma təzə tərəvəz salatı üçün yaxşıdır.
"Vinaigrette" sarğı
125 q zeytun yağı və bir neçə xörək qaşığı birləşdirin. l. şərab sirkəsi. Tərkibləri çırpın və üzərinə bir çay qaşığı şəkər, üyüdülmüş qara bibər və duz əlavə edin.
Balzam sarğı
Bir neçə xörək qaşığı çırpın. l. bir çay qaşığı Fransız xardalı ilə balsamik sirkə. Kompozisiyanı qarışdırmaq üçün dayanmadan yavaş-yavaş onlara zeytun yağı (80 q) əlavə edin. Bibər və duz ilə mövsüm. Bir mixək yarıya bölün, yarılarını diş çubuqlarına doğrayın və bir saat sarğıda batırın. Sarımsağı götürün və sarğısını təzə tərəvəz salatı ilə qarışdırın.
İtalyan dolması
Zeytun yağı ilə bərabər nisbətdə% 3 sirkəni qarışdırın - hər biri 3 qaşıq qaşığı. l. Məhsullara bir çay qaşığı şəkər əlavə edin və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün. Sənət əlavə edin. l. doğranmış reyhan, qarışdırın. Sosu soyudun və təzə tərəvəz salatı ilə xidmət edin.
Kremli sarğı
Bir xörək qaşığı xardal, bərabər miqdarda şərab sirkəsi və doğranmış sarımsaq dişini çırpın. Qarışdırarkən yavaş-yavaş 60 q bitki yağı və qaymaq tökün. Doldurmağı təzə tərəvəz salatının üzərinə tökün.
Limon suyu və yumurta ilə sarğı
Bir qabda 3 qaynadılmış yumurta sarısını əzin. Onlara natamam bir çay qaşığı duz və bıçağın ucuna torpaq bibəri (qara) əlavə edin. ¾ bitki yağı tökün və hər şeyi homojen bir qarışıq halına gətirin. Qarışıqın içinə into limon suyunu tökün, davamlı qarışdırın və qaymaqlı olana qədər çırpın, təzə və qaynadılmış tərəvəz salatlarına uyğun olacaq.
Kiçik bir hiylə: üç sarısı yerinə, yaxşı əzilmiş bir neçə tam yumurta (həm ağ, həm də sarısı) istifadə edə bilərsiniz.
Sarımsaq sarğı
Bir neçə baş (mixək yox!) Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bir çay qaşığı üyüdülmüş şirin qırmızı bibər, bir qaynadılmış sarısı və yarım stəkan bitki yağı və bir çay qaşığı sirkə (3%) və ya limon suyu ilə qarışdırın. Hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. İstədiyiniz qədər duz edin və sarğı tərəvəz salatı ilə doldurun. Çuğundur və ya grated yerkökü üçün belə bir sarğı yaxşıdır.
Narıncı sarğı
Bir portağal suyu. Buna bir neçə xörək qaşığı əlavə edin. l. şərab (qırmızı) sirkə, 120 q zeytun yağı və yemək qaşığı. l. doğranmış nanə göyərti. Duz və qara bibər - lazım olduqda. Çırpma, çəngəl və ya qarışdırıcı ilə sousu yaxşıca çalın.
Limonlu bal sarğı
Bir qabda 4 hissə limon suyu, 2 hissə bal və 3 hissə zeytun yağını birləşdirin. Lazım gəldikdə duz və istiot əlavə edin. Sarğıyı yenidən bağlana bilən bir qaba tökün və soyudun. Gəmini salata tökmədən əvvəl silkələyin.
Bir hissəsi üçün ya qaşıqdan, ya da bir ölçü qabından birini götürə bilərsiniz - hamısı doğranmış tərəvəz miqdarından asılıdır. Soyunma gələcəkdə istifadə üçün hazırlana bilər, bu da evdar qadınlar üçün çox əlverişlidir.
Mayonez sarğıları
Sağlam bir pəhriz tərəfdarları nə deyə bilsə də, mayonezlə səliqəli salatlar çox dadlıdır. Bəli, onlar çox kaloridir, ancaq pəhrizdə orta dərəcəyə əməl etsəniz, bu yeməklər rəqəminizi pozmayacaq və sağlamlığınıza mənfi təsir göstərməyəcəkdir.
Evdə hazırlanmış klassik mayonez
Salatanıza dad vermək üçün hər zaman hazır məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə evdə hazırlanan mayonez daha dadlı və daha sağlamdır. Və bişirmək asandır. Bir neçə xam sarısı, bir çay qaşığı xardal və 1 xörək qaşığı götürün. l. limon şirəsi. Tərkibləri homojen bir qarışığa çevirin. Proses zamanı tədricən nazik bir axında 180 g zeytun yağı tökün - son damcılar artıq qalın kütləyə düşməlidir. Ağ bibər ilə duz və mayonez ilə mövsüm (10 g).
Aioli sousu
Bu sousun qeyri-adi adı yalnız sarımsaq mayonezini gizlədir. Bişirmək üçün daha asan bir yer yoxdur. Sarımsağı (3 diş) mətbuatdan keçirin. 250 g mayonez ilə qarışdırın. Hamar olana qədər mikserlə çalın. Sosu ağ bibərlə, isterseniz şüyüd və ya cəfəri ilə duzlayın.
Dəniz məhsulları salatları üçün yaşıl sarğı
1 duzlu xiyar, 4 soğan, bir diş sarımsaq, 15 qr soğan və 7 q cəfəri kökü doğrayın. Tərəvəzləri 350 q mayonez və bir çay qaşığı şərab sirkəsi ilə qarışdırın. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çırpın və salatı dadlandırın.
Salatlar üçün xama sarğıları
Xama çox yönlü bir sarğıdır. Tərəvəz salatları, ət və balıq ilə yaxşı uyğun gəlir. Səliqəli və ya digər maddələrlə seyreltilmiş istifadə edilə bilər.
Sirkə ilə xama sarğı
1/2 stəkan xama, 1-2 xörək qaşığı ilə seyreltin. l. sirkə% 3. 1 çay qaşığı qarışdırın. şəkər tozu, duz və istiot ilə mövsüm. Bütün komponentləri çırpma və ya qarışdırıcı ilə çırpın.
"Yanlış" mayonez
Bu sarğıda bir qram da mayonez yoxdur, amma salatlarda ondan praktik olaraq fərqlənmir. 3 osh qaşığı qarışdırın. l. bir çay qaşığı xardal və bir qaşıq limon suyu ilə təmizlənməmiş zeytun yağı. 7 xörək qaşığı əlavə edin. l. xama, 1/3 çay qaşığı. şəkər və duz. Bibər verməyi unutmayın. Yaxşı qarışdırın və ya hətta çırpın.
Soyuq xama sousu
0,5 çay qaşığı alacaq bir neçə stəkan xama və hazır xardal ilə 2 qaynadılmış sarısı əzin. 4 osh qaşığı tökün. l. sirkə% 3. 2 çay qaşığı əlavə edin. şəkər və ehtiyac olduqda duz və istiot. Yaxşı çırpın.
Yumurta və yaşıl soğan ilə xama sousu
2 yumurta qaynadın, sərinləyin və incə doğrayın. 50 g soğanı doğrayın, yumurta ilə qarışdırın. Qarışığı bir stəkan xama ilə seyreltin. Duz, zövq ehtiyaclarınıza odaklanarak şəkər və bir az limon suyu əlavə edin.
Xardal ilə xama sousu
Bir xörək qaşığı hazırlanmış xardalı iki xörək qaşığı içərisində həll edin. l. bitki yağı. Bir stəkan xama qarışdırın. Qalan maddələrə tədricən əlavə edin - dadına görə duz, 3% az sirkə və şəkər. Bu sousla yalnız müxtəlif salatların deyil, həm də qaynadılmış yumurtanın dadına baxın.
Kəsmik sousları
Kəsmik əsasında maraqlı, dadlı və sağlam paltarlar əldə edilir. Yalnız qaynadılmış və çiy tərəvəzlərlə deyil, həm də ət və balıq yeməkləri ilə uyğunlaşırlar.
Soyuq kəsmik sousu
Yarım stəkan tam yağlı kəsmik bir stəkan südlə homojen bir qarışığa qarışdırın. 4 xörək qaşığı əlavə edin. l. limon şirəsi. Dadmaq üçün duz və hazırlanmış xardal əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Otlar ilə kəsmik sousu
Yarım stəkan yağlı kəsmik bir stəkan südlə birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Hər birinə 2 osh qaşığı əlavə edin. l. doğranmış pırasa və cəfəri yarpaqları, 1 osh qaşığı. l. doğranmış sarımsaq və 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi. Duzu və hazırlanmış xardalı qarışdırın, dadına baxın və sousu hamar olana qədər çırpın.
Kəsmik mayonez
Yağlı kəsmik - 0,5 stəkan - 2 xörək qaşığı ilə əzin. l. süd və bir çiy sarısı. 1 osh qaşığı tökün. l. bitki təmizlənmiş yağı, tercihen zeytun yağı, qarışdırın. Bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Duz edin, dadına görə xardal əlavə edin və sousu qarışdırıcı ilə çalın. Bu mayonezə cəfəri, pırasa və qara bibər əlavə edilə bilər.
Qatıq sarğıları
Təbii qatıq mükəmməl salat sarğısıdır. Az yağlı, qalın, yüngül və ləzzətə xoş gələn xama və mayonezləri asanlıqla əvəz edə bilər. Yeməkləri geyinmək üçün təmiz qatıqdan istifadə edə bilərsiniz və ya bəzi məhsullarla əlavə edə bilərsiniz.
Yaşıl Qatıq Sarımsaq Tökmə
150 q təbii qatığı bir xörək qaşığı alma sirkəsi və bir çay qaşığı bal ilə qarışdırın. Kompozisiyanı əzilmiş sarımsaq mixəyi və istənilən miqdarda təzə otlar ilə doldurun. Sarğı, duzu qarışdırın və qara bibər əlavə edin.
Şüyüd ilə qatıq sarğısı
Bir mətbuat vasitəsilə sarımsaq dişini qoyun və bir dəstə şüyüd doğrayın. Bir neçə çay qaşığı. 150 q təbii qatığa limon suyu əlavə edin və çırpma ilə yaxşıca silkələyin. Şüyüd və sarımsaq sousunu birləşdirin. Sarımsağı məhsulların tərkibindən çıxararsanız, tamamilə bütün salatlara uyğun universal bir sarğı alırsınız.
Kərəviz ilə qatıq sarğısı
Bir kərəviz və cəfəri yarpağını (dəstə) incə doğrayın. Yaşılları yoğurtla tökün (200 q) və qarışdırıcı ilə maddələri homojen bir qarışığa çevirin.
Raita sousu
2 osh qaşığı. l. nanə və kişniş, həmçinin bir xiyar çox incə doğrayın və bir qaba qatıq əlavə edin (400 q). Zövqə görə üyüdülmüş kimyon - 0,5 çay qaşığı, duz və istiot əlavə edin. Sosu hərtərəfli qarışdırın. Təriflərdən hər hansı biri seçimlərinizə görə tənzimlənə bilər. Məhsulların nisbətlərini dəyişdirə və ya hətta başqaları ilə əvəz edə bilərsiniz.
