Təbiətin bizə bəxş etdiyi hədiyyələr çox dadlı və sağlamdır, lakin təəssüf ki, məhdud raf ömrü var. Buna görə onlardan həzz alma müddətini növbəti məhsula qədər uzatmaq üçün qışa hazırlıq edə bilərsiniz.
Vacibdir
- Tərəvəzli badımcan üçün:
- - 3 kq patlıcan;
- - 3 kq bolqar bibəri;
- - 1,5 kq yerkökü;
- - 2 baş sarımsaq;
- - 1 dəstə şüyüd və cəfəri;
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq duz.
- - 2 litr su;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 240 ml% 9 sirkə.
- Kral mürəbbəsi üçün:
- - 2 kq heyva;
- - 2 stəkan qabıqlı qoz;
- - 2 kq şəkər;
- - 2 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz ilə badımcan
Patlıcanları yaxalayın, 6-8 parça kəsin və böyük bir qaba qoyun. Burada 1 osh qaşığı tökün. bir qaşıq duz, yaxşıca qarışdırın və acılığın tərəvəzdən getməsi üçün 1-2 saat buraxın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra onları soyuq suyun altında yaxalayıb suyun şüşəsi olması üçün bir süzgəcdə atmalısınız.
Addım 2
Böyük bir qazan götürün, 0,5 qaşıq tökün. xörək qaşığı bitki yağı və üzərinə kiçik hissələrlə qızartın: yerkökü yumşalana qədər; toxumlardan soyulub, yuyulur və 5 dəqiqə ərzində 4-6 ədəd bolqar bibərinə kəsilir; qızıl qəhvəyi qədər patlıcan.
Addım 3
Çox bişmiş tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara çiyinlərə qədər qoyun, növbə ilə incə doğranmış sarımsaq və doğranmış otlarla səpin. Su, duz, şəkər və sirkədən hazırlanmış şoraba bankaların içərisinə tökün. Çıxışda 0,7 litr həcmində 10 qutu əldə edəcəksiniz.
Addım 4
Çar mürəbbəsi
Soyuq axşamlar çay içmək üçün heyva və qoz mürəbbəsi çox uyğundur ki, bu da çox dadlı və ətirli olur. Onun üçün ilk addım şərbəti su və şəkərdən qaynatmaqdır. Sonra heyvanı yuyun, soyun və toxumları götürün, kiçik parçalara ayırın. Onları qaynadılmış şərbətlə doldurun və bir gün buraxın.
Addım 5
Nəmləndirilmiş heyvanı qazın üzərinə qoyun, qaynadın və yenidən bir gün buraxın. Bu müddətdən sonra mürəbbəni yenidən bişirin və zəif odda bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl buraya qaba əzilmiş qoz əlavə edin.
Addım 6
Bir damla mürəbbə boşqabın üstünə yayılmırsa, hazırdır. İsti sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və yuvarlayın. Sərin olana qədər tərs çevirin.
