Donuz mədəsindən istifadə edərək çox dadlı və ətirli bir ət yeməyi hazırlaya bilərsiniz, kəsdikdən sonra isti və ya soyuq ola bilən masaya xidmət edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 1 nömrəli resept
- donuz mədə - 1 ədəd;
- yağ döş - 500 q;
- kıyılmış donuz əti - 200 q;
- soğan - 3 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- sarımsaq
- qara istiot
- istiot
- duz və marjoram.
- 2 nömrəli resept
- donuz mədə - 1 ədəd;
- kartof - 600 q;
- süd - 1 l;
- donuz yağı - 120 q;
- soğan - 2 ədəd;
- duz
- bibər
- Dəfnə yarpağı.
- 3 nömrəli resept
- donuz mədə - 1 ədəd;
- yağsız donuz əti - 800 q;
- təzə donuz yağı - 350 q;
- donuz qulağı - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 baş;
- sirkə% 3 - 1 osh qaşığı;
- reyhan
- kimya
- Dəfnə yarpağı
- qərənfil
- qara istiot
- duz.
- 4 nömrəli resept
- donuz mədə - 1 ədəd;
- qarabaşaq yarması - 1 osh qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- donuz əti - 250 q;
- quru göbələk - 50 g;
- sarımsaq - 3 baş;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 1 xörək qaşığı;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept Donuz əti əvvəlcə soyuq suda, sonra qaynar suda yaxşıca yuyun və yaxşı təmizləyin. Donuz döşünü sümüklərdən azad edin, kiçik parçalara ayırın və doğranmış donuz əti ilə qarışdırın. Yumurtanı, xırda doğranmış soğanı əlavə edib qarışdırın. Sonra içliyi yaxşıca qarışdırın, duz edin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Sonra hazırlanmış mədəyə yaranan kütlə ilə doldurun və ağ iplərlə tikin. Çörək qabına qoyun və yumşalana qədər 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Addım 2
2 nömrəli resept Donuz əti əvvəl soyuq suda, sonra qaynar suda yaxşıca yuyun və yaxşı təmizləyin. Kartofu soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin, sıxın və qaynadılmış süd tökün. Qızıl qəhvəyi, bibər, dəfnə yarpağı və duza qədər donuz yağı, incə doğranmış və qızardılmış soğan əlavə edin. Mədəni doğranmış ətlə doldurun, ağ iplərlə tikin, bişmiş qaba qoyun və 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.
Addım 3
Tarif # 3 Yağ, ət və donuz qulağını ətçəkən maşından keçirin, əzilmiş sarımsaq, xırda doğranmış soğan, ədviyyat əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış dolumu yaxşı işlənmiş bir mədəyə qoyun və hər iki tərəfə sarın. Mədəni bir qazana qoyun, sirkə və su əlavə edin ki, tamamilə maye ilə örtülsün. Zəif odda 1 saat bişirin. Mədəni çıxarın, mətbuatın altına qoyun və sərinləyin.
Addım 4
Tarif No4 Donuz mədəsini yağlı meshdan və kirdən yaxşıca təmizləyin, isti suda yuyun və duzlu suda 3-4 saat saxlayın. Doldurmanı aşağıdakı kimi hazırlayın: əti incə doğrayın və qızartın. Karabuğdayı yumşalana qədər qaynadın. Soğanı xırda doğrayın və qızartın. Göbələkləri isladın, kiçik parçalara ayırın. Bütün maddələri birləşdirin, ədviyyat əlavə edin və qarışdırın. Nəticədə kütlə ilə mədəyə başlayın və iplər ilə tikin. Folqa ilə sarın, bir xəmir qabına qoyun və 40 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Sonra çıxardın, açın, mədənin üzərinə xama tökün və sobada 20-30 dəqiqə daha qoyun ki, qızıl qabıq əmələ gəlsin.
