Midye əti zərif şirniyyat dadı və sağlamlığı ilə qiymətləndirilir. Bu qabıqlar qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, marinad edilmiş, salatlarda, şorba, plov, kartof və digər yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Krem və pendir ilə midye
Bu yeməyi hazırlamaq üçün 0,5 kq dondurulmuş midye, 200 ml qaymaq, 100 qr hər hansı bir pendir, 1 işlənmiş pendir, 25 q kərə yağı, 3 diş sarımsaq, istiot (6-7 noxud), 1 xörək qaşığı un və 1 sarısı. Midye buzdan təmizlənməli, soyulmalı və yaxşıca yuyulmalı, sonra qabıqlardan götürülməli, ədviyyatla birlikdə duzlu suya qoyulmalı və 3-4 dəqiqə qaynadılmalıdır. Midiya alarkən, onların qoxusuna diqqət yetirin - xoşagəlməz olmamalıdır.
Sonra sarımsağı mətbuatdan keçirərək sousu hazırlamalı və hamar olana qədər krem, işlənmiş pendir, sarısı, un və yağ ilə qarışdırıcıda qarışdırın. Bişmiş midye bir çörək qabına qoyulmalı, sousun üstünə tökülməlidir, sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendirlə səpilməli və sobaya qoyulmalı, 20-25 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmalıdır.
Midiyi qabıqda bişirməyə çalışın - bunun üçün 0,5 kq qabıqda midye, 2 pomidor, 50 q kərə yağı, 200 q sərt pendir, ədviyyat və 2 diş sarımsaq lazımdır. Yaxşı yuyulmuş midyeni duzlu suda 10-15 dəqiqə bişirin və bir qapaq qoyaraq yalnız açıq qabıqları seçin. Hər bir midiyanın ətini diqqətlə qapaqdan ayırın və geri qoyun. Pomidor və sarımsağı bir qarışdırıcıda doğrayın və bu qarışığı midye üzərinə tökün, hər qabığa bir parça kərə yağı qoyun. Sonra əti sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və sobada 20 dəqiqə bişirin. Midya ləzzətini artıran ağ şərab ilə yeməyi verin.
Bişmiş midyeni alış günü təyin olunduğu kimi istifadə etməyiniz tövsiyə olunur, çünki sürətlə pisləşir.
Turşu midye
Turşu midye hazırlamaq üçün qabıqlardan soyulmuş 0,5 kq midiya, 1 xörək qaşığı sirkə, yarım stəkan su, 1, 5-2 xörək qaşığı şəkər, istiot, üyüdülməmiş keşniş, bir dəstə təzə şüyüd, duz və qırmızı bolqar bibəri. Midyələri dondurun, yaxalayın, qabıqları götürün və kirpikləri yosun və qumdan yaxşıca təmizləyin. Bütün digər maddələri bir tencereye birləşdirin və qaynar olana qədər odun üstündə qızdırın.
Hazırlanmış midiyələri hündür bir bankaya qoyun, yaranan şirin və turş sousu tökün və soyuducuya 2 saat qoyun. Bu müddətdən sonra midiya əti taxıl, kartof püresi, salat, sendviç və bir çox digər yeməklərlə xidmət edərək istehlak edilə bilər. Məzəni uzun müddət soyuducuda qoymadan ən qısa müddətdə istehlak etmək məsləhətdir.
