Pasterizə olunmuş süd vitaminlər, minerallar və qida maddələri baxımından optimal hesab olunur. Bundan əlavə, çox yağlı deyil, buna görə pəhrizdə olanlara da icazə verilir.
Tam inək südündən fərqli olaraq pasterizə olunmuş süd o qədər də yağlı deyil. Bundan əlavə, bir çox patogen mikrobdan azaddır, lakin sporlarından deyil. Buna görə də, bu içki açıq bir qabda ən çox bir gün, qapalı içində üç həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Pasterizə olunmuş süd, tam süd kimi yağ salmaz. Buna görə də turşlaşa bilməz, ancaq qocalır. Bu xüsusiyyət müddəti bitdikdən sonra pasterizə olunmuş süd istehlak etməyə davam edən istehlakçıları səhv yola yönəldir. Bu, aktivləşdirilmiş və paket açıldıqdan bir gün sonra çoxalmağa başlayan E. coli sporları ilə yoluxma ilə doludur.
Süd vitaminləri və mineralları qoruyan 65 ° C temperaturda pasterizə edilir.
Pasterizə edilmiş südün yağ nisbəti% 2.5 -% 4.5 arasındadır. Ən çox rəflərdə% 3.2 yağ tərkibi olan süd tapa bilərsiniz. Onun nümunəsindən istifadə edərək məhsulun kalori məzmunu və tərkibini öyrənmək ən asandır.
Standart 100 q pasterizə edilmiş südün yalnız 60 kilokalori vardır ki, bunların da yağları 28,8 qr. Bundan əlavə, eyni miqdarda məhsulda 2,9 q zülal, 3, 2 yağ, 4, 7 karbohidrat, 0, 1 üzvi turşu vardır., 88, 4 su, 2 q doymuş turşu, 9 mq xolesterol, 4, 7 monosakkarid və 0,7 q kül.
Pasterizə edilmiş südlü içkilər zəngin bir vitamin və mineral tərkibə malikdir. 100 ml: 0.02 mq A vitamini, 0.1 mq niasin, 0.01 beta-karoten, 0.04 mq tiamin (B1 vitamini), 0.15 mq riboflavin (vitamin B2), 0.4 mq pantotenik və 5 mkq folik turşusu (vitamin) B5 və B9), 0,05 mq piridoksin (vitamin B6), 0,4 mkq vitamin B12. Bundan əlavə,% 3.2 yağdan ibarət pasterizə edilmiş süddə C və D vitaminləri, biotin və kolin var.
Standart bir stəkan pasterizə edilmiş süd (250 ml) sırasıyla 150 Kkal, bir kaşığı və bir çay qaşığı - 10, 8 və 3 Kkal təşkil edir.
Pasterizə olunmuş süd zəngin bir kalsium (120 mq), kalium (146 mq), xlor (110 mq) və fosfor (90 mq) mənbəyidir. Maqnezium, natrium və kükürd də ehtiva edir.
İz elementlərindən pasterizə edilmiş süd ən çox alüminium (100 q məhsula 50 μg), flor (100 q məhsula 20 μg), mis (100 q məhsula 12 μg) və stronsiyuma (100 qr üçün 17 μg) malikdir. məhsul). Tərkibində dəmir, sink, yod, manqan, selenyum, xrom, molibden, kobalt və qalayın olması bu içkinin tərkibini daha da zənginləşdirir.
Pasterizə edilmiş südün kalori miqdarı, yağ tərkibinin faizindən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər. Məsələn,% 2.5 yağ tərkibi olan bir içki, 100 ml məhsula görə 53 kilokalori ehtiva edir. Yağ tərkibi 3, 6, 4, 0, 4, 5 olan qidalar sırasıyla 63, 66, 8 və 71 Kcal ehtiva edir. Bu göstəricilər arasındakı uyğunsuzluq ortalama bir insan üçün heç bir əhəmiyyət daşımır, ancaq ciddi bir pəhrizdə olan insanlar üçün vacibdir.
Pasterizə edilmiş süd hamilə qadınlar daxil olmaqla həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün göstərilmişdir. Təbii ki, laktoza allergiyası olmadıqda. Süddən ən çox fayda əldə etmək üçün içmədən əvvəl biraz istiləşməyə və qidadan ayrı içməyə dəyər.
