"Martini" ümumiyyətlə inandığı kimi bir alkoqollu içkinin adı deyil, İtaliyada vermutların istehsal olunduğu markadır. Martini Vermouth niyə faydalıdır? Kim istifadə etməməlidir?
Martini (Martini), vermut sinfinə aid alkoqollu içkilərin istehsal olunduğu ticarət markasının adıdır. Bu markanın Vermutları otlar ilə aşılanır və onların gücü, bir qayda olaraq, 18 vol.
"Martini" növləri
Martini aşağıdakı növlərdəndir:
- Qızılgül, qırmızı və ağ üzüm qarışığından hazırlanmış yarı quru çəhrayı parıldayan Martini.
- Acı acı sinifinə aiddir, zəngin bir yaqut rənginə və acı şirin bir dadına malikdir. Bu növ "Martini" alkoqol əsasında hazırlanır.
- Əlavə Quru tez-tez müxtəlif kokteyllər üçün əsas kimi istifadə olunur və şəkər miqdarı və klassik Rosso vermutdan daha yüksək gücə malikdir.
- Fiero ilk olaraq Belçika, Hollandiya və Lüksemburq sakinləri üçün istehsal edilmişdir. Bu "Martini" sitrus meyvələrinin dadına və ətrinə malikdir.
- D'Oro, meyvəli dadı və vanil, bal və sitrus ətirləri olan ağ "Martini" dir.
- Rosato - Rossodan fərqli olaraq bu çəhrayı Martini daha az acıdır və qərənfil və darçın ipuçları ilə dad verir. Bir qayda olaraq, bu vermut qırmızı və ağ şərabların qarışığından hazırlanır.
- Bianco xoş ədviyyəli qoxusu, mülayim dadı və yüngül acılığına sahib ağ Martini'dir.
- Rosso, açıq bir bitki aromatı və acı bir dadı olan qırmızı bir vermutdur. Tərkibində karamel var.
Digər, daha az populyar "Martini" növləri var:
- köpüklü vermutlar Asti, Prosecco, Brut;
- kişilər üçün xüsusi hazırlanmış - Spirito.
"Martini" kompozisiyası
Martini aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- Ağ, qırmızı və ya çəhrayı üzümün xüsusi növlərindən hazırlanmış quru şərab. Əvvəllər yalnız ağ şərabdan istifadə edilirdi, ancaq zaman keçdikcə Martini hazırlamaq üçün qırmızı şərabdan və iki fərqli şərabın qarışığından da istifadə olunurdu.
- Martini hazırlamaq üçün bir çox müxtəlif otlardan istifadə olunur. Bitki mənşəli kolleksiyada ən çox istifadə olunan 35 növ bitki ola bilər: nanə, darçın, zəncəfil, St John's wort, keşniş, ölümsüz, çobanyastığı, mixək, yarrow.
- "Martini" hazırlayarkən bitkilərin yalnız yarpaqları və gövdələrindən deyil, çiçəklərindən və toxumlarından da istifadə olunur. Bu alkoqollu içkinin xarakterik acısı, əvəzolunmaz bir tərkib hissəsi olan yovşan tərəfindən verilir.
- Lazımi gücü əldə etmək üçün Martini vermutlarına üzüm spirt əlavə olunur.
- Şəkər həm də vermutun tərkib hissəsidir.
Kalori miqdarı "Martini"
Vermutun kalori miqdarı "Martini" növündən asılıdır. Məsələn, ən məşhur ağ vermutlardan biri olan Martini Bianco, 100 qr içkiyə görə təxminən 145 kkal kalori dəyərinə malikdir. Kalori miqdarı 70 kkal olan növlər var.
"Martini" ni necə və nə ilə içmək olar
Çox vaxt, "Martini" bir gövdə şəklində bir stəkana tökülür və üzərinə bir şişə qoyulmuş bir zeytun qoyulur. Zeytuna alternativ bir dilim limon və ya portağal kimi də xidmət edə bilər. Bəzən "Martini" portağal və ya limon suyu ilə seyreltilir.
Martini demək olar ki, hər hansı bir qəlyanaltı ilə yaxşı uyğunlaşır və buz və ya dondurulmuş giləmeyvə ilə xidmət edilə bilər. Vermut aperitif və müxtəlif kokteyllərin əsas tərkib hissəsi kimi də istifadə edilə bilər.
"Martini" nin faydalı xüsusiyyətləri
Dərman bitkilərindəki bu içki, terapevtik doza keçməməsi halında sağlamlığa müsbət təsir göstərəcək - gündə 50 ml. Martini aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Bədəni tonlayır və gücləndirir, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır. Vermut xüsusilə soyuqdəymələrin qarşısının alınması və müalicəsi üçün faydalıdır.
- Anjina pektoris və hipertoniya kimi bəzi ürək-damar xəstəliklərinə kömək edir.
- İştahı və həzmi yaxşılaşdırır.
Zərər və əks göstərişlər
Hər hansı bir alkoqol kimi Martini vermut da bədənə zərərli ola bilər. Bu spirtli içki aşağıdakı əks göstərişlərə malikdir:
- Hamiləlik və ya laktasiya dövründə, həmçinin bəzi ürək-damar xəstəlikləri olan qaraciyər, böyrək, mədə-bağırsaq traktının ciddi xəstəlikləri olan insanlar üçün vermut istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu alkoqollu içkini dərman məqsədləri üçün istifadə etməzdən və ya aperitif olaraq pəhrizinizə gətirmədən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.
- Vermutu təşkil edən bitki mənşəli komponentlər ciddi bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilər, bu səbəbdən allergiyaya meylli və ya bronxial astmadan əziyyət çəkən insanlara Martini istifadə etməkdən çəkinmələri tövsiyə olunur.
Vacibdir! Vermutun həddindən artıq istifadəsi beynin pozulmasına gətirib çıxarır və digər həyati orqanlara zərər verir.
Martini evdə necə etmək olar
Evdə hazırlanan vermut hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- iki litr şərab;
- 500 ml araq və ya üzüm spirt;
- 300 q şəkər;
- quru yovşan otu - 2-3 q;
- quru yarrow otu - 3-4 g;
- nanə və çobanyastığı quru otu - hər biri 2 q;
- şüyüd, hindistan cevizi və zəfəran - hər biri 1 g;
- darçın - 2-3 q;
- limon qabığı və hil - hər biri 2 q
Pişirmə üsulu:
- Kələk bir yayla ilə üyüdülür. Darçın çubuqdadırsa, o da doğranmalıdır. Quru otları qayçı ilə kəsin.
- Doğranmış göyərti və ədviyyatları bir şüşə qaba qoyun, sonra üzüm spirtini və ya arağı tökün, yaxşı qarışdırın və qapaqla bağlayın. Gələcək Martini ayarı qaranlıq və sərin bir yerdə təxminən üç həftə saxlanılmalıdır. Zaman zaman bütün komponentlərin qarışdırılması üçün kavanozu sarsıtmaq lazımdır.
- Üç həftə sonra tincture bir neçə qat qatlanmış tülbentdən süzülməli və otlar sıxılmalıdır.
- Nəticədə süzülmüş mayeni bir bankaya tökün, qapağını bağlayın və bir çöküntü əmələ gəlməsi üçün bir neçə gün buraxın.
- Bir emaye qaba şərab tökün, şəkər əlavə edin və hazır bitki mənşəli mühit. Lazım gələrsə, üzüm alkoqolu və ya araq əlavə edə bilərsiniz, bununla birlikdə vermutun gücünün 15-18% olması lazım olduğunu xatırlamağa dəyər.
- Nəticədə qarışıq davamlı qarışdıraraq 60 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Sonra gələcək vermut otaq temperaturuna qədər soyudulur.
- Vermut üçün soyudulmuş boşluq çöküntü olmasa da süzülməlidir.
- Süzülmüş qarışığı şüşələrə tökün, qapağı möhkəm bağlayın və qaranlıq sərin yerdə ən azı iki həftə və ideal olaraq bir ildən sonra israr edin. Vermut nə qədər çox dəmlənirsə, dadı o qədər zəngin olacaqdır.
"Martini" yə əsaslanan xalq reseptləri
Vermut əsasında müxtəlif xəstəliklər üçün təsirli xalq reseptləri mövcuddur. Soyuq müalicə resepti:
- 100 ml vermut 50 dərəcəyə qədər qızdırılır.
- Aloenin iki böyük yarpağı bir qarışdırıcıda üyüdülür.
- Aloe və iki xörək qaşığı bal qızdırılan vermuta əlavə olunur.
- Nəticədə qarışıq yaxşı qarışdırılır.
- Belə bir vasitə, soyuqdəymənin ilk əlamətlərində yeməkdən yarım saat əvvəl bir xörək qaşığı istehlak olunur.
Stenokardiya və yüksək qan təzyiqi üçün resept:
- Təzə, yaxşı yuyulmuş ana südü otu bir qarışdırıcıda əzilir və sonra sıxılır.
- Vermut "Martini" 1: 1 nisbətində alınan motherwort suyunun miqdarına əlavə olunur.
- Nəticədə qarışıq bir gündən bir az çox israr olunur.
- 25 damla tincture istifadə etməzdən əvvəl iki xörək qaşığı su ilə seyreltilir. Bu vasitə gündə iki dəfə alınmalıdır.
Bədənin gücləndirilməsi üçün resept:
- Bir qarışdırıcıda 20 qram təzə elecampane kökünü üyüdün.
- Doğranmış elekampanı 100 ml suda qaynadın.
- Nəticədə elecampane suyu, Martini vermut ilə 1: 3 nisbətində qarışdırılır - 100 ml bulyonda 300 ml alkoqollu içki alınır.
- Elecampane və vermut qarışığı iki gündür israr olunur.
- Gücləndirici bir vasitə olaraq, elecampane tentürü gündə iki dəfə 50 ml istehlak edilməlidir.
