Bu dadlı məhsul Yunanların ən yaxşı ixtiralarından biridir. Yunan qatığı, sağlam həyat tərzində arıqlamaq istəyənlər üçün mükəmməl bir müalicədir. Həzmi yaxşılaşdırır, bədəni zülal, kalsium, canlı bifidobakteriyalar və laktobakteriyalarla təmin edir. Müalicə immunitet sistemini gücləndirməyə və hətta depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Hər gün istehlak etməyə dəyər.
Əslən Yunanıstandan olan bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu, yüksək qida dəyəri, rekord miqdarda protein tərkibi və az yağ tərkibi ilə seçilir. Bu aşağı kalorili zəriflik, souslar, ət yeməkləri, sendviçlər hazırlayarkən salatlar üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Ancaq yunan qatığı təkbaşına yaxşıdır.
Yunan qatığının faydaları
Adi qatıqla müqayisədə Yunan tutarlılığı baxımından daha sıxdır. Qatıq və ya qatığa bənzəyir. Məhsulun hazırlanmasında çoxlu süd istifadə olunur. Zərifliyin kalori miqdarı 100 qr-a ortalama 53 kkal təşkil edir. 100 q-dakı qiymətli məhsulun tərkibinə 10 q protein, yalnız 4 q şəkər, 33 mq natrium, 6 xolesterol daxildir. Üstəlik, sağlam qatıqda gündəlik kalsium ehtiyacının% 10-u var.
Yunan qatığının bədənə müsbət təsiri var:
- Yeməyin həzm olunmasını yaxşılaşdırır, həzmi normallaşdırır.
- Sağlam bağırsaq mikroflorasının yaranmasına kömək edir.
- İmmunitet sistemini daha güclü edir.
- Həzm sistemi üçün onkoloji xəstəliklər riskini azaldır.
- Sümük toxumasını gücləndirir.
- Metabolizmanı stimullaşdıraraq arıqlamağa kömək edir.
- Ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır.
- Depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.
Qıcqırdılmış süd məhsulu uzun qaraciyərlər üçün ləzzətdir. Gündə 1-3 porsiya miqdarında istehlak edilməlidir. Qatıq xüsusilə soyuqdəymə zamanı faydalıdır. Evdə özünüz bişirə bilərsiniz.
Yunan qatıqının hazırlanması üsulu
Evdə hazırlanan yunan qatığı inək, keçi və ya qoyun südündən hazırlanır. Qaynadılmış, pasterizə edilmiş süd reseptlər üçün uyğun deyil. Ayrıca bir başlanğıc mədəniyyətinə, xüsusi bir bakteriya mədəniyyətinə ehtiyacınız olacaq. Məhsulun hazırlanmasını bir uşaq belə bacarır. Aşağıdakı bir fermentləşdirmə üsulu özünü yaxşı sübut etdi:
- Tencerədə 2 litr tam südü 85-90 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Bir qaynağa gətirməyin.
- Mayeni yoğurtun hazırlanacağı bir qaba tökün. 50-52 dərəcə bir istilikdə soyudun.
- Başlanğıc mədəniyyətinin 4 xörək qaşığı kiçik bir südlə ayrı bir qabda həll edin.
- Seyreltilmiş başlanğıc mədəniyyətini isti südün içinə tökün, qarışıq olmasın deyə qarışdırın.
- Konteynerin içində deşiklər olan bir filmlə örtün, istilənmək üçün üstünə dəsmal və ya yorğan qoyun. Qazanı 3-5 saat buraxın.
- 5 saatdan sonra qabı bir neçə saat soyuducuya qoyun və qarışığı hərtərəfli qarışdıraraq istehlak etmək olar.
Təbii evdə hazırlanan qatıq bir həftə ərzində yeyilməlidir, əks halda məhsul pisləşəcəkdir. Qıcqırdılmış süd zərifliyi giləmeyvə və ya qoz-fındıq, göyərti ilə istifadə edilə bilər, ondan desertlər hazırlanır və s. Xama, mayonez, barbekü turşusunu əvəz edə bilərlər.
