Turistlər zəmmiyə çıxarkən özləri ilə lazımi qida ehtiyatlarını götürürlər. Ancaq yürüyüşün əlavə zövqlərindən biri də təbiət hədiyyələrindən istifadə edərək odun üstündə yemək bişirməkdir.
Hansı maddələrə ehtiyac var
Ən məşhur tonqal yeməkləri düşərgə sıyığı, düşərgə şorbası və meşə içkisidir. Hazırlanması üçün balıq ovuna tutulan balıqlar, meşədə toplanan otlar, giləmeyvə və hətta iynələr mükəmməldir. Ayrıca, qarğıdalı, toz və qatılaşdırılmış süd, əriştə, güveç və dənli bitkilər, bulyon kubları kimi tez xarab olmayan məhsullara ehtiyacınız olacaq.
Şorba, güveç, kələm şorbası və balıq şorbası odun üstündə
Sadə bir turist əriştə şorbası hazırlamaq üçün stok kubları, əriştə və ya əriştə, bir qaşıq qarğıdalı və ədviyyatlara ehtiyacınız var. Əvvəlcədən püresi bulyon kubları odda qaynar suya batırılır, sonra əriştə və ya əriştə tökülür. Şorba iyirmi dəqiqədən çox qaynadılır və hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl ədviyyatlar və quru tərəvəz ədviyyatları əlavə olunur. Əlbəttə ki, belə bir şorba, zəmmi zamanı toplanan göbələk və ya otlar ilə şaxələndirmək daha yaxşıdır, məsələn, turşəng və ya gicitkən.
Təzə göbələklərdən ətirli bir güveç hazırlamaq üçün onları yaxalamaq və soymaq, qapaqları ayaqlardan ayırmaq lazımdır. Ayaqları xırda doğrayın və qızardın və qapaqları kobud şəkildə doğrayın, su əlavə edin və odun üstündə yarım saat bişirin. Hazır olandan iyirmi dəqiqə əvvəl əriştə və ya əriştə, göbələk ayaqları, istiot və dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Belə bir xoruz üçün toplanmış boletus, boletus, boletus və porcini göbələkləri mükəmməldir.
Turşu, gicitkən və ya albalı yığsanız, ətirli təzə kələm şorbası alırsınız. Ayrıca bir banka mal əti güveç və biraz una ehtiyacları olacaq. Gicitkən yaxşıca yuyulur, yarpaqları yumşalana qədər qaynar suda odun üstündə qaynadılır, sonra taxta lövhəyə yayılır və kiçik parçalara kəsilir. Turşu durulayın və doğrayın. Böyük bir qazanda iki xörək qaşığı qarğıdalı əridin, un əlavə edin, sonra gicitkən qoyun, gicitkən qaynadandan sonra qalan suyu əlavə edin. Yeməkdən on dəqiqə əvvəl ət, turşəng, duz qoyaraq iyirmi dəqiqədən çox bişirin.
Zəmmi balıq ovu ilə əlaqəli olarsa, əsl balıq ovu balıq şorbası mütləq odda bişirilir. Bir yarım və ya iki kiloqram balıq kəsilir, bağırsağa qoyulur və yuyulur, sonra iki hissəyə bölünür. İlk balıq dəsti iyirmi dəqiqədən çox olmayan qaynar duzlu suda bişirilir və sonra suyu boşaldılır. Balıqların ikinci partiyası qurudulmuş bulyonda qaynadılır. Sonra süzülmüş balıq suyuna qara bibər, kartof və yerkökü, həmçinin balıq parçaları qoyulur. Bulyon iyirmi dəqiqə daha qaynadılır.
Sıyıq atəşdə
Səmimi və qalın tarla dənli bitkiləri ümumiyyətlə səhər yeməyi üçün bişirirlər. Hər hansı bir taxıl (darı, qarabaşaq yarması, yulaf və digərləri) onlar üçün uyğundur. Yarma qabağı gecə isladılır. Suyun miqdarının bir dəfəyə qədər artırılmalı olduğunu nəzərə alaraq, odun üstündə sıyıq bişirirlər, süd sıyıqları əvvəl suda qaynadılır, sonra suda seyreltilmiş toz süd əlavə olunur. Herkul yarması odda iyirmi dəqiqə, qarabaşaq yarması və darı, eləcə də düyü - təxminən bir saat, irmik - on dəqiqədən çox olmamaq şərtilə odda bişirilir. Şəkər əvəzinə hazır sıyığa qatılaşdırılmış süd əlavə etmək olar.
Turist içkiləri
Meşə içkiləri meşədə yığılmış giləmeyvə, moruq, çiyələk, yaban mersini və digərləri ilə yanaşı C vitamini ilə zəngin iynələrdən də hazırlanır. İğnələr, bir stəkan iynəyə dörd stəkan su nisbətində isti su ilə doldurulmuş kiçik küknar, sidr və ya şam dallarından toplanır. İnfüzyon bir gecədə isti yerdə qoyulur, sonra süzülür və gündə bir stəkan içilir. Faydalı vitamin meşə içkiləri termoslara tökülə bilər və uzun yürüyüşlərdə özünüzlə aparıla bilər.
