Olivier salatı ilə yanaşı, xəz paltarının altındakı siyənək bayram masasının məcburi atributu sayılır. Kartof, yerkökü, çuğundur: siyənək filesi və qaynadılmış tərəvəzləri ehtiva edən klassik resept olan bu populyar pulpa salatının bir çox dəyişikliyi var.
Kürk palto altında klassik bir siyənək necə bişirilir
Belə görünürdü ki, "xəz palto" üçün klassik resept çoxdan hamıya məlumdur. Bununla birlikdə, bir çox ev xanımı, salatı yeni bir ləzzət verən qatlar dəyişdirərək və ya yeni maddələr əlavə edərək müvəffəqiyyətlə tənzimləyir. Bir xəz paltarının altında siyənək üçün klassik resept hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 böyük siyənək;
- 3 kartof;
- 2 yerkökü;
- 2 çuğundur;
- 1 baş soğan;
- mayonez.
Tərəvəzləri çox yaxşı yuyun (kartof, yerkökü, çuğundur) və qabıqlarını soymadan qaynatın. Tərəvəz hazır olduqda suyu boşaltın və tərəvəzləri soyudun və ayrı-ayrılıqda qaba bir sürtgəcdən keçirin. Rəyləri fileto ilə kəsin, dərini və sümükləri çıxarın. Sonra bişmiş siyənək filesi kiçik kublar halında kəsin. Soğanları soyun və bıçaqla doğrayın, sonra qaynar su ilə qızardın, sonra yüngülcə sıxın.
Bir boşqab, siyənək və ya salat qabının altını su ilə nəmləndirin və siyənəyi hamar bir təbəqədə düzün, üstünə soğanları yayın. Sonra səxavətlə mayonez ilə təbəqələri fırçalayın. Kartofları üstünə qoyun və üzərinə mayonez, sonra yerkökü ilə örtün və üst qatını mayonez ilə yaxşı yağlanmış çuğundurun üzərinə qoyun. Salatı göyərti kolları ilə yanaşı yerkökü və çuğundurdan hazırlanan qızılgüllərlə bəzəyə bilərsiniz. Xidmətdən əvvəl, xəz paltarının altındakı siyənək, emprenye üçün soyuducuya bir neçə saat (və ya daha yaxşı bir gecə) qoyulmalıdır.
Dadlı "xəz paltarının" kiçik fəndləri
Xəz paltarının altında siyənək üçün soğan qaynar su ilə yandırıla bilər və ya əvvəlcədən sirkə ilə turşuya bilərsiniz. Bunu etmək üçün: soyulmuş soğanı bıçaqla doğrayın, dərin bir qaba köçürün və su ilə örtün. Soğan qatını örtməlidir. Sonra bir xörək qaşığı% 9 sirkə əlavə edin və soğanın 15 dəqiqə marinatlanmasına icazə verin.
Əlavə təzə alma və ya qaynadılmış yumurta qatları bir xəz paltarının altında olan klassik siyənək reseptinə zidd deyil. Bu komponentlər əvvəlcə qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Alma / yumurta təbəqəsi mayonez ilə yağlanmış sürtgəcdən keçirilmiş kartofun üzərinə qoyulur.
Salatı baharatlandırmaq üçün bəzi evdar qadınlar yumurta və yerkökü təbəqələri arasına qoyulmuş incə doğranmış duzlu xiyar əlavə edirlər.
Qatlar aşağıdakı kimi düzülürsə, "xəz palto" çox orijinal görünür: 1-ci - sürtgəcdən keçirilmiş çuğundur, 2-ci - yerkökü, 3-cü - kartof, daha sonra xırda kublara kəsilmiş siyənək filesi, üstündən doğranmış və qızardılmış və ya duzlanmış soğan və sonra tərəvəz təbəqələri tərs qaydada düzülür - kartof, yerkökü, çuğundur. Hər təbəqəni mayonez ilə yağlamağı unutmayın. Salatı qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış yumurta ilə bəzəyə bilərsiniz; mayonezlə sürtmək lazım deyil.
