Bir çox ölkədə tortlar bişirilir. Rus mətbəxi də istisna deyil, Rusiyada köhnə günlərdə "masada tort - evdə tətil!" Hamımız şəkərsiz maya xəmirindən hazırlanan eyni tortları yedik. Dolguları çox fərqli ola bilər: kəsmik, ət, balıq, tərəvəz və ya giləmeyvə. Fırında müxtəlif dolğularla tortların necə bişiriləcəyini anlayacağıq.
Vacibdir
- günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 2 xörək qaşığı;
- maya - 2 paket;
- süd - 2 stəkan;
- un - 1 kq.
Təlimat
Addım 1
Fırında pasta bişirmək üçün südü azca qızdırın, üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Maya unun içinə tökün, qarışdırın və biraz südün içinə tökün. Qarışığı qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Tədricən daha çox un əlavə edin, qarışdırmağı dayandırmayın, sonra ehtiyacımız olduğu kimi qalın bir xəmir alırsınız.
Addım 2
Sonra günəbaxan yağı əlavə edin, əllərinizlə xəmir yoğurmağa başlayın. Sonra salfetlə örtün və yarım saat isti bir yerə qoyun. Qalxanda yenidən yoğurun. Sonra yarım saat daha "istirahət etsin".
Addım 3
Adi bir şüşə qabdan istifadə edərək sobada tortlar bişirə bilərsiniz. Xəmir yenidən qalxır, 1, 5 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yığın. Bankanın kənarlarını una batırdıqdan sonra xəmirdən dairələr kəsin. Hər birini bir az yuvarlayın, üzərinə dolgu qoyun və kənarları daha sıx kor edin.
Addım 4
Fırını 200 oC-yə qədər qızdırın, tortları yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Əşyaları 15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
İndi doldurma haqqında danışaq. Fırında müxtəlif dolğularla tortlar bişirə bilərsiniz, yalnız üçü haqqında danışacağıq: kişmiş və banan ilə, albalı ilə, göbələk və kartof ilə.
Addım 6
Banan ilə etmək qərarına gəlsəniz, onları parçalara ayırın, isti suda əvvəlcədən isladılmış kişmiş əlavə edin. 15 dəqiqə islatmaq olar. Yaranan doldurulmanı xəmirin üzərinə qoyun və şəkər səpin.
Addım 7
Sobada albalı ilə bişmiş bişmək istəyirsinizsə və albalı dondurulubsa, onları buzdan çıxarın və bütün suyunu diqqətlə çıxarın. Şəkər əlavə edin və işiniz bitdi, tortu düzəldə bilərsiniz.
Addım 8
Fırında göbələk və kartof ilə tortlar bişirmək istəyiniz varsa, əvvəlcə kartof püresi hazırlamalısınız. Hamar olana qədər yaxşıca çırpın, kərə yağı əlavə edin. Təravətli, qızıl soğan əlavə etməyi unutmayın. Qızardılmış göbələkləri püreya əlavə edin və kütləni qarışdırdıqdan sonra tortları onunla doldurun.
Addım 9
Şirin piroqları üçbucaq düzəldin və üstündə ortada bir çuxur qoyun. Albalı tortlarından suyun tökülməsinin qarşısını almaq istəyirsinizsə, əvvəlcə xəmirə nişasta və ya irmiklə səpin, sonra içlik qoyun. Ağızdan sulanan köftələr üçün yumşalana qədər 5 dəqiqə yumurta ağı ilə fırçalayın.
