Fırında bişmiş donuz əti, mal əti və ya quzu qabırğası çox dadlı bir yeməkdir. Müxtəlif yollarla hazırlanırlar: ədviyyatla doymuş, bulyonda qızardılmış və ya bişmiş bir bulyonda əvvəlcədən qaynadılır. Yəqin ki, ikinci üsulu istifadə edəcəyik - qızartın və yalnız sonra sobada donuz qabırğasını bişirin.
Vacibdir
-
- Qabırğalı donuz əti - 1,5 kq,
- Qara bibər
- Ədviyyatlar - keşniş
- hindistan cevizi
- xardal toxumu,
- Soya sousu - 3 xörək qaşığı
- Bal - 3 xörək qaşığı
- Bitki yağı,
- Masa xardalı - 2 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Göğsünü dilimlərə kəsin ki, hər birinin qabırğası olsun, qaba, duz və istiota qoyun. Xardal toxumlarını və keşnişi bir harçla, hindistan cevizində, dörddə birində üyüdün, incə bir sürtgəcdən keçirin. Ədviyyatları ətə tökün, qarışdırın. Çanağı qapaqla bağlayın, qabırğaları otaq temperaturunda 3 ilə 4 saat arasında marinat üçün buraxın.
Addım 2
Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, yağı tökün və qabırğaları isti yağda qızartın. Hamısını tavaya qoymayın, bir neçə mərhələdə qızartın.
Addım 3
Bal, soya sousu və xardal qarışdıraraq sous hazırlayın. Qarışığı hər qabırğa üzərinə yaydırın və bir çörək qabına və ya tel rəfə qoyun.
Addım 4
Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, içinə bir bişmiş qab və ya tel rəf qoyun. Bir tel dayaqdan istifadə edirsinizsə, bişmiş təbəqəni folqa parçası ilə örtün, ətin suyu içərisinə axsın. 15 dəqiqə sonra qabırğaları çevirin. Sonra 10 dəqiqə daha bişirin. Fırını söndürün, ətin daha 5 dəqiqə dayanmasına və boşqablara qoyun.
