Yeni, sınanmamış bir reseptlə bişirmək çox həyəcan verici bir cəhddir. Axı, ən ləzzətli tortu sobada az təsirə məruz qoyaraq və ya həddindən artıq təsir göstərərək pozmaq asandır.
İstifadə olunan xəmirin növündən asılı olaraq, bir tortun doymuşluğunu təyin etmək üsulları dəyişə bilər. Beləliklə, məsələn, qısa çörək xəmirinin hazırlığı yalnız gözlə yoxlanıla bilər. Mükəmməl bişmiş xəmir pastası çox gözəl bir qızıl rəngə malikdir. Qəhvəyi bir rəng, sobanın içərisindəki tortu həddindən artıq ifşa etdiyinizi göstərir.
Biskvit və xəmir xəmir
Biskvitin hazırlığını yoxlamağın ən asan yolu taxtadan hazırlanmış bir şiş və ya bir dəzgahla deşməyiniz lazımdır. Xəmirin qırıntıları şişə yapışdırılıbsa, peçenyeni bir az daha sobada tutmaq lazımdır, şiş qurudursa hazırdır. Biskvitin temperaturun qəfil dəyişməsini sevmədiyini unutmayın, buna görə soba qapısının tez-tez açılmasından və bağlanmasından çəkinməyiniz məsləhət görülür, əks halda çökə bilər. Biskvit reseptdə göstərildiyi müddətdə sobada sobada olduqda bir şişə müraciət etməlisiniz. İdeal olaraq, temperatur dəyişikliyi yaratmamaq üçün sobanı söndürmək və orada qoymaq daha yaxşıdır. Ancaq sobanızın soyuması çox uzun sürərsə, bu üsul sizin üçün işləməyəcəkdir.
Biskvitin hazırlığı sadə bir təzyiqlə də müəyyən edilə bilər. Tortun səthinə barmağınızla basın (çox sərt deyil və ortada aydın deyil), bitmiş biskvit tez bir zamanda formasını bərpa edəcək, çünki toxuması ilə adi bir süngərə bənzəyir, çuxur nəmdə qalacaq. peçenye. Fırında həddən artıq məruz qalmayan yaxşı biskvitin xaricində xoş isti qızıl qəhvəyi, içərisində daha açıqdır. Biskvit bişdikdən sonra bir az çökərsə (təxminən yüzdə on beş) normaldır, ancaq istilik həddindən artıq qənaət etməklə də bundan qaçınmaq olar. Bir böyük süngər tortunu bir neçə torta bölmək istəyirsinizsə, onu bir iplə kəsin, daha az parçalansın.
Maya bişmiş məhsullar
Maya bişmiş məhsulların hazırlığını müəyyənləşdirməklə problemlər yarana bilər, çünki reseptə görə fərqli bir tutarlılığa sahib ola bilərlər. Unutmayın maya xəmir qalın xəmirdən daha tez bişirilir. Bu vəziyyətdə bir təzyiq testi də kömək edə bilər, bununla birlikdə bir biskvitdən fərqli olaraq, çuxuru sökərək əvvəlki formasına tez qayıdan xam xəmirdir, bitmiş məhsulda uzun müddət qalacaqdır. Pasta qabığınızın altına baxa bilərsiniz. Xarakterik bir qəhvəyi bir kölgə varsa və asanlıqla formadan geri qalırsa, məhsulunuz hazırdır, çox yüngülsə daha çox sobada saxlamalısınız. Həddindən artıq quru və sərt qabıq sobanı aşırı dərəcədə pozduğunuz deməkdir, üstünə qoyulmuş nəmli bir parça ilə yumşaltmağa cəhd edə bilərsiniz, üzərinə bir neçə quru dəsmal qoymalısınız.
