Bal çox sağlam və dadlı bir məhsuldur; yalnız yeməkdə deyil, müalicə üçün də istifadə olunur. Bu səbəbdən də balın keyfiyyətini təyin edə bilmək çox vacibdir, çünki təəssüf ki, bazarlar çox vaxt pis və ya qeyri-təbii bir məhsul təklif edirlər.
Vacibdir
- - kimyəvi qələm;
- - tanin% 5;
- - spirt 96%.
Təlimat
Addım 1
Bal qoxusuna diqqət yetirin. İncə aromadan qalın ədviyyata qədər dəyişə bilər, lakin bal hər halda güclü qoxuya sahib olmalıdır. Şəkər şərbətindən hazırlanan saxta məhsul zəif bir qoxuya malikdir. Turş bal püresi qoxusu verir.
Addım 2
Məhsulun keyfiyyəti də rəngdən asılıdır. Bal ağdan çox qaranlığa qədər, demək olar ki, qəhvəyi rəngdədir. Bu nektarın toplandığı bitkilərdən asılıdır. Ancaq hər halda, əsl təzə bal şəffafdır. Daha yaxından baxın, çöküntü varsa, böyük ehtimalla qarşınızda saxta bir məhsul var. Kristallaşmanın başlanğıcında görünən təbii dumanla qarışdırmayın.
Addım 3
Yaxşı yetişmiş bal uyğunluqda qalın olmalıdır. Təzə, hələ kristallaşmamış bir məhsula baxırsınızsa, balı qaşıqlayın və yavaş-yavaş tökməyə çalışın. Bal yetişmişsə, o zaman qaşıq üzərində "yaralana" bilən qalın bir axın içində axacaq.
Addım 4
Kristallaşma təbii bir prosesdir və bal növündən asılıdır. Bu məhsulun keyfiyyətinə təsir göstərmir. Ancaq bal balını ayırd etməyi bacarmalısan. Bu, arıların nektar deyil, ağacların yarpaqlarında şirin sekresiyalar əsasında hazırladığı keyfiyyətsiz bir məhsuldur. Mikroskop altında, bal şanı balının yuvarlaq kristalları vardır.
Addım 5
Barmaqlarınızla bir neçə damla bal sürtməyə çalışın. Həqiqi bir dəri içərisinə hopacaq və saxta yumruları tərk edəcək.
Addım 6
Balın keyfiyyətini kimyəvi bir qələmlə yoxlayın, mavi bir iz qalırsa, bu məhsul keyfiyyətsizdir, çünki suyun miqdarı artmışdır. Və suyun bala əlavə edilməsi mütləq bir həqiqət deyil, çox güman ki, pətəklərdən erkən götürülmüşdür. Belə bal yetişməmişdir və saxlama zamanı mayalana və ya turşlaşa bilər.
Addım 7
Az miqdarda bala bir damla yod əlavə edin. Nişastanın varlığı məhsul mavi olduqda görünəcəkdir. Ancaq jelatinin olması tanenin sulu bir həllini aşkar edəcəkdir. 1: 2 nisbətində bal ilə su ilə qarışdırın və 5 damcı% 5 tanin tökün. Ağ lopa görünərsə, bal saxtadır.
Addım 8
Bal balını ayırd edə bilmək vacibdir, çünki keyfiyyətsiz bir arıçılıq məhsuludur. Bunu etmək üçün bərabər miqdarda bal və su qarışdırın. Sonra bu qarışığın hər bir hissəsinə% 96 spirtin 5 hissəsini tökün və silkələyin. Maye buludlu olarsa, bu bal bağacığının varlığını göstərir. Və bir çöküntü görünsə, bal çox pisdir, içərisində bal şamı% 25 və ya daha çoxdur.
