Kupaty, sarımsaq və ədviyyat əlavə edərək incə doğranmış ətdən hazırlanmış kiçik bir kolbasa olan inanılmaz dadlı bir yeməkdir. Kupatı sobada, qızartma qabda, ızgarada bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - donuz və ya quzu;
- - donuz yağı;
- - sarımsaq;
- - duz;
- - dadmaq üçün ədviyyat;
- - donuz bağırsaqları.
Təlimat
Addım 1
Kupat nədir, Gürcüstanda yaxşı bilinir, çünki bu ölkə əla dadı və qeyri-adi iştahaaçan aromatı olan bir yeməyin vətənidir. Sevdiklərinizi gurme bişirməklə əzizləmək istəyirsinizsə, özünüz kupaty hazırlayın. Hər şeydən əvvəl qabığı dolduracağınız kıyılmış ət hazırlayın. Çox vaxt bir ət dəyirmanından keçən donuz boynu istifadə olunur. Dadlı kupat qoyun ətindən hazırlanır. Çox yağsız ətdən istifadə olunursa, bir hissəsi donuz yağı ilə əvəz olunur.
Addım 2
Hazırlanmış qiymə doğranmış sarımsaqla qarışdırılır, üzərinə xörək duzu və ədviyyat əlavə olunur. Doldurma ədviyyatlarla hərtərəfli və bərabər şəkildə doymuş olması üçün bir neçə saat tək qalacaq, mütləq qapaq ilə örtməyinizə əmin olun. Bu müddət ərzində kıyılmış ət bir neçə dəfə hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
Addım 3
Kıyılmış ət istənilən dad və qoxu qazanarkən, bağırsaqları hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kupat, quzu və ya donuz bağırsaqlarının hazırlanması üçün istifadə olunur. Müalicə olunmayan bağırsaqları içəriyə çevirib əvvəlcədən təmizləyin. Sonra hərtərəfli yaxalamaq lazımdır. Sonra qabığı bir kəsmə taxtasına qoyun və içini və xaricini küt bir bıçaqla yumşaq bir şəkildə təmizləyin. Yaxşı itilənmiş bıçaq bağırsağı asanlıqla kəsəcək və kupat bişirmək üçün yararsız hala gətirəcəkdir.
Addım 4
İşləndikdən sonra bağırsaqdan kıyılmış ətlə doldurmaq üçün istifadə olunan yalnız incə bir film qalacaq. Sosisləri doldurmaq üçün bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, boruya bənzəyən xüsusi bir ət dəyirmanı əlavə ilə bunu etmək daha sürətli və asandır. Rəfini çıxarın və bir nozzle ilə əvəz edin.
Addım 5
Təmizlənmiş və yuyulmuş bağırsağı bir ucundakı nozzle üzərinə qoyun. Digər ucunu iplə möhkəm bağlayın. Kıyılmış əti bir ət dəyirmanından keçirtməklə, kolbasaların bişirmə prosesi zamanı partlamaması üçün bərabər və çox sıx olmamaq üçün kasanı doldurun. Doldurulmuş kolbasanın ucunu bir iplə bağlayın. Kupatı havanın çıxması üçün bir neçə yerdə deşməlisiniz. Evdə kupatı bir tavada qızardaraq və ya sobada bişirib bişirə bilərsiniz. Kolbasaların qaynar suda 1-2 dəqiqə qaynadılması əvvəlcədən tövsiyə olunur.
