Tilapia demək olar ki, bütün qitələrdə yemək üçün istifadə olunan ən qədim və populyar balıqlardan biridir. Yetişdirmə sadəliyi ilə məşhurdur, qeyri-adi dərəcədə asanlıqla həzm olunan bir protein olduğu və praktiki olaraq sümük olmadığı həssas pəhriz əti ilə qiymətləndirilir.
Tilapiya balığının bəzi xüsusiyyətləri
Tilapiyanın yetişdirilməsi son dərəcə asandır, çünki xüsusi bir temperatur və ya su keyfiyyəti tələb etmir. Bundan əlavə, bu balıq demək olar ki, hər şeyi yeyir və bu günə qədər balıqçılar arasında zarafat mövzusudur. Eyni xüsusiyyət bəzən keyfiyyətinə mənfi təsir göstərir - tilapiya bəzən antibiotiklərlə çirklənmiş tullantıları istehlak edir və sonra insan orqanizminə daxil ola bilər.
Bu alt balıq müxtəlif iz elementləri, asanlıqla həzm olunan protein və vitaminlərin mənbəyidir. Kalsium, dəmir, sodyum, maqnezium və fosfor və bir çox kalium ehtiva edir. B1, B2, B9 və B12, E, PP və K vitaminləri var.
Tilapiyanın tərkibində omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları da var. Düzdür, bəzi alimlərin fikrincə, onların səhv nisbəti bədənə fayda vermir, əksinə, hətta zərər verə bilər. Digər tədqiqatçılar bu balığı sağlamlığınız üçün qorxmadan yeyə biləcəyinizi iddia edirlər, çünki tilapiyada olan yağlar minimum miqdarda mövcuddur.
Tilapiya necə bişirilir
Tilapiya balığı təzə istisna olmaqla istənilən formada yeyilə bilər. Biraz mülayim bir dada sahib olduğu üçün tilapiya ləzzətini və ətirini özünə çəkərək müxtəlif ədviyyatlarla yaxşı birləşir. Yeməkdən əvvəl duz, qara və ya ağ bibər, limon suyu və ya soya sousunda bir müddət marinad etmək məsləhətdir. Xüsusi bir incəlik vermək üçün ətirli kəklikotu və ya rozmarin istifadə edə bilərsiniz.
Tilapia ən yaxşı bir tavada və ya ızgarada dadına baxır. Sonra incə pulpa ilə birlikdə daha da dadlı görünən qızardılmış bir qabıq əldə edir. Tava içində qızartmadan əvvəl un və ya çörək qırıntılarına bükülməlidir. Undan və yumurtadan xəmir də hazırlaya bilərsiniz. Tilapiyanın ızgarada həqiqətən dadlı olması üçün ədviyyatlar, zeytun yağı və limon suyunda marinat etmək daha yaxşıdır.
Həqiqətən pəhriz yeməyi bu balığın filetosunu folqa içərisində yağsız bişirməklə əldə edilə bilər. Bu formada tilapiya, mədə-bağırsaq traktındakı problemlər səbəbindən rəqəmlərini izləyənlər və ya terapevtik bir pəhriz təqib edənlər tərəfindən təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər.
Tilapiya da tez-tez balıq şorbalarına əlavə olunur. Doğrudur, əksər hallarda daha çox yağlı balığa əlavə bir maddə kimi, əks halda tilapiya bulyona ehtiyac duyduğu ləzzət, ətir və zənginliyi verməz. Tilapia, somon balığı ilə birlikdə şorbaya qoyula bilər - sonra yemək daha maraqlı və doyurucu olacaq.
Bu balıq ən yaxşı yumşaq kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə verilir. Bununla birlikdə, sağlam qulançarın yan yemək kimi ağ sousu ilə qaynadılması və ya tərəvəzlərin bişməsini də edə bilərsiniz.
