Yarım saat ərzində mövcud olan bütün maddələr ilə qəşəng bir şam yeməyi - qonaqlarınızı əzizlətməyin daha yaxşı yolu nədir?
Göbələk bifteklərini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- mal əti bonfili, 4 ədəd 200 qram;
- qırmızı şərab, 200 ml;
- şampinonlar, 200 qram (soyun və parçalanın);
- mal əti suyu, 200 ml;
- qarğıdalı, 2 ədəd. (əzmək);
- sarımsaq, 2 diş (doğrayın);
- rozmarin, 2 çay qaşığı (incə doğrayın);
- dadına görə zeytun yağı, duz və istiot.
Fırın 200 dərəcəyə qədər istiləşməli və bu anda ət duz və istiot olmalıdır, sonra iştahaaçan qabıq görünənə qədər bir tavada qızardın - hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə.
Qızardılmış bifteklər sobaya qoyulmalıdır (bunun üçün uyğun olarsa, bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz) və bifteklərin suyu ilə orta dərəcədə bişməsi üçün təxminən 8 dəqiqə saxlayın.
Bifteklər bir boşqaba düzülür və bu anda sous hazırlanır - əvvəllər ətin qızardıldığı tavada soğan, sarımsaq, şampinyon atılır və təxminən 4-5 dəqiqə qızardılır. Bundan sonra şərab və bulyon tökülür, rozmarin əlavə olunur. Sos miqdarı 2 dəfə buxarlandıqda hazır olacaq. Bundan sonra, ağızdan suvaran bifteklər hazır göbələk sousu ilə tökülür.
