Olivier Salatı Hazırlanmasında ən çox Görülən 5 Səhv

Mündəricat:

Olivier Salatı Hazırlanmasında ən çox Görülən 5 Səhv
Olivier Salatı Hazırlanmasında ən çox Görülən 5 Səhv

Video: Olivier Salatı Hazırlanmasında ən çox Görülən 5 Səhv

Video: Olivier Salatı Hazırlanmasında ən çox Görülən 5 Səhv
Video: 6 nov bir birindən dadlı asan salat resepti bir videoda/6 видов салата 2024, Mart
Anonim

Bir çox Rus Olivier salatını Yeni il şənliyi və ya şam yeməyi ilə əlaqələndirir. Bu yemək üçün bir neçə resept var, lakin əksər ev xanımları eyni səhvləri edirlər. Buna diqqət yetirməyə dəyər. Və yeməyin dadı dərhal yaxşılığa doğru dəyişəcəkdir.

Ən çox yayılmış 5 salat sarğı səhvi
Ən çox yayılmış 5 salat sarğı səhvi

Bir çox ev xanımı Olivier salatını düzgün hazırlamır. Məşhur bir yemək üçün tək bir resept yoxdur. Yaradanı bu sirri heç vaxt açmadı. Salat hazırlamaq üçün bir çox variant icad edilmişdir. Ancaq ümumi səhvlər sizi mükəmməl ləzzət almağa mane edir.

Yalnız mayonez istifadə edin

Evdar qadınların çoxu Olivier'i mayonez ilə doldurur. Çox rahatdır. Sadəcə sousu paketdən sıxıb salatı qarışdırmalısınız. Ancaq bu vəziyyətdə yeməyin həzm üçün çox yağlı, ağır olduğu ortaya çıxır. Mədə narahatlığı yeməkdən sonra yarana bilər. "Olivier" yüngülləşdirmək üçün mayonezi az yağlı xama və ya ağır qaymaqla 1: 1 nisbətində seyreltə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar bu salatı yunan qatığı ilə geyinirlər. Bunu evdə çoxaltmaq asandır. Yunan qatığı həmişəkindən daha qalındır və daha sıxdır. Satışda tapmaq çətindirsə, əvvəllər 4-5 saat cuna ilə örtülmüş bir süzgəcdə qoyaraq təbii bir fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə edə bilərsiniz. Restoran dərəcəli "Olivier" evdə hazırlanan mayonezlə hazırlanır. Yeməkdən 2-3 gün əvvəl yanacaq doldurma edə bilərsiniz. Soyuducuda yaxşı saxlayır.

Şəkil
Şəkil

Bişmiş kolbasa əlavə edin

Orijinal "Olivier" də fındıq bağçası filesi ət komponenti kimi istifadə edilmişdir. Bu yeməyi icad edən Fransız aşbaz, bişmiş xərçəng quyruqlarını da əlavə etdi. Bu ekzotik maddələr bahadır və mağazalarda tapmaq çətindir. Ancaq salat bişmiş mal əti, toyuq, dil əlavə etməklə hazırlana bilər. Böyük bir səhv, qaynadılmış kolbasa ilə bir yemək hazırlamaqdır. Sevilən "Doktorskaya" da əsl ətin əvəzi deyil. Kolbasa almaq daha asan olduğundan sovet dövründə salata qoyulmağa başladı. İndi bununla bağlı heç bir problem yoxdur, buna görə hər ev xanımı sevdiklərini həqiqi ət "Olivier" ilə məmnun edə bilər.

Şəkil
Şəkil

Çox kartof

Yemək kitablarında çox doyurucu kartof salatı var, amma Olivier onlardan biri deyil. İnqilabdan əvvəl bir yemək kitabında, bir yeməyin 5 porsiyası üçün 5 kartofun lazım olduğu bir resept dərc edildi. Ancaq o zaman salat qat-qat düzülmüşdü. Kartoflar müxtəlif təbəqələr yaratmaq üçün fərqli dilimləndi. Sovet dövründə təbəqələr ləğv edildi. Ancaq sahibələr yenə də "Olivier" ə daha çox kartof qoymağa çalışdılar ki, daha məmnun və ucuz başa gəldi. Digər məhsullara gəlmək çətin idi. Müasir aşpazlar əfsanəvi salata daha az kartof qoymağı üstün tuturlar. 10 porsiya üçün 5 orta ölçülü kök yumruları kifayətdir. Kartofun çoxluğu səbəbindən yeməyi nişastalı olur, çox razıdır. Bu tərkib hissəsi digər məhsulların dadını kəsir, içərisinə çoxlu mayonez əmilir, buna görə sousun istehlakı dərhal artır, bu heç arzu olunmur.

Az yumurta

Salata qaynadılmış yumurta əlavə edilməsi ona xüsusi həssaslıq bəxş edir. Bir çox ev xanımı bu tərkib hissəsində qənaət etməyi üstün tutur. Ancaq bu böyük bir səhvdir. Olivierdə çox yumurta olmalıdır. 10 porsiya üçün ən azı 4 ədəd götürməlisiniz. Ev yumurtalarını istifadə etmək daha yaxşıdır. Onların sarısı çox dadlıdır, zəngin bir rəngə malikdir. Salat üçün bişmiş yumurtaları qaynatmaq lazımdır.

Konservləşdirilmiş noxud

Bir çox ev xanımı konservləşdirilmiş noxudu "Olivier" ə qoyur və bu yeməyin təzə və ya dondurulmuş bir məhsulla daha dadlı olduğunu düşünmürlər. Sovet dövründə noxuddan konserv almaq daha asan idi. Rəflərdə dondurulmuş tərəvəz yox idi. İndi bu maddələr ilin istənilən vaxtında satın alınır. Sevdiklərinizi, qonaqları məmnun etmək və təəccübləndirmək üçün otaq temperaturunda buzdan sonra "Olivier" dondurulmuş noxudla hazırlamağa dəyər. Artıq nəm boşaldılmalıdır. Bu vəziyyətdə salat təzə və xüsusi bir ləzzət qazanacaq, konservləşdirilmiş ləzzət üçün xarakterik olan obsesif şirniyyatdan məhrumdur.

Tövsiyə: