Kipr yalnız fantastik çimərliklər, sakit təbiət və gözəl gün batımları haqqında deyil. Bu ecazkar torpaq həm də mətbəx ənənələri ilə zəngindir. Kiprdə mətbəx əsasən Yunandır, lakin Orta Şərqdə ixtisaslaşmış müəssisələr var.
Çox vaxt Kipr mətbəxi fikrimiz zeytun və zeytun yağı ilə əlaqələndirilir. Həqiqətən, zeytun ağaclarının qoxusu səyyahı təqib edir. Və isti yeməklərin və qəlyanaltıların əksəriyyəti zeytun yağı əlavə edilmədən tamamlanmır. Ancaq Kiprdə yeməklər çox müxtəlifdir, baxmayaraq ki, bir sıra şərtsiz ənənələrə malikdir. Klassik bir Kipr ziyafəti meze ilə başlayır - bir neçə növ ənənəvi qəlyanaltı. Zeytun, çörək, dzatziki sousu, humus, pendirlər, bişmiş badımcan süfrəyə verilir. Yunan qaydalarına görə, meze, qaydalara uyğun olaraq təqdim olunan otuz yemək daxil edə bilər. Meze, şərablar, ouzo və ya "zivania" ilə müşayiət olunur - çox güclü bir araq.
Hazırlıqsız bir insanın ürəkdən meze keçdikdən sonra başqa bir şey yeməsi onsuz da çətindir. Kiprlilər üçün bu, əsas kursdan əvvəl bir növ "istiləşmə" dir. Dənizin yaxınlığına baxmayaraq, ət Kiprdə populyardır. Çox vaxt qoyun və ya quzu ətidir. Əti bişirməyin ən məşhur yolu "kleftiko" dır - ət xüsusi sobalarda bişirilir, tamamilə kömürə basdırılır.
Tatlılar Kipr mətbəxinin ən böyük cazibəsidir. Onların bir çoxu bizə yaxşı məlumdur, məsələn, paxlava. Bal və ya şəkər şərbəti və qoz-fındıq əlavə edilən şirniyyat üstünlük təşkil edir. Qəhvə ümumiyyətlə desertlə verilir. Yeni il ərəfəsində Kiprlilər basilopa bişirirlər. Bu Müqəddəs Basilin şərəfinə bir pasta. Həmişə içərisində bir sikkə gizlədirlər. Kim almışsa, gələn il şans gözləyir.
